مطاعم ومقاهٍ ومخابز في TRANS-EN-PROVENCE

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

يقع مطعم وملاذ Ristoro Colle Betta على ارتفاع 2,727 متراً في ممر بيتافوركا، بالضبط عند نقطة وصول مصعد Sant'Anna-Bettaforca للكراسي، في قلب منطقة تزلج مونتيروزا بين وادي غريسوني ووادي أياس. في الشتاء يتوقف المتزلجون في الشرفة الثلجية المواجهة لكتلة مونتي روزا؛ وفي الصيف يصعد المشاة عبر المسار من ستافال أو يركبون المصاعد عبر سانت آنا. المبنى واسع ويمتد على طابقين. يجمع قائمة الطعام بين أطباق وادي أوستا وبيدمونت مع البيتزا والساندويتشات والتوست للتوقف السريع بين الجولات، ويضم القبو تشكيلة جيدة من النبيذ، ويقدم البار البيرة والقهوة والشوكولاتة الساخنة. يظل مفتوحاً طوال فترة عمل المصاعد.

كن أول من يقيّم هذا المكان، فالصورة تساعد أيضاً

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

ريستورو سيتين هو ملجأ جبلي يقع على ارتفاع 2,300 متر فوق ستافال في منطقة مونتيروسا للتزلج، حيث يظهر جبل مونتي روزا بكامله من على التراس. في الشتاء يمكن الوصول إليه بالزلاجات أو عبر تلفريك سانت آنا من ستافال؛ أما في الصيف فيُتيح التلفريك وسيارة نقل رباعية الدفع (4x4) للمشاة الصعود إلى الملجأ، كما يمكن الوصول سيراً على الأقدام. يُدار الملجأ من شركة عائلة كومولا، ويعمل كمكانين في آن واحد. في ساعات الظهيرة يقدّم خدمة الاكتفاء الذاتي بأطباق سريعة وسندويشات ساخنة وأطباق وادي أوستا للمتزلجين والمشاة؛ وفي المساء يتحوّل إلى مطعم يقدّم المطبخ الإقليمي، وفي ليالي السبت خلال الموسم تُقام وجبة عشاء على ارتفاع شاهق مع رحلة صعود بآلية ثلجية بعد إغلاق المصاعد. يوجد حمام ماء ساخن يعمل بالحطب في الخارج لمن يقضون الليلة، وأسرة لكل من يرغب في أن يكون من أوائل الواصلين إلى المنحدرات.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

الأربعاء–السبت 12:00–14:00, 19:30–21:00; الأحد 12:00–14:00; الاثنين, الثلاثاء مغلق

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

الاثنين مغلق; الثلاثاء مغلق; الأربعاء مغلق; الخميس مغلق; الجمعة 20:00–22:00; السبت 12:30–15:00, 20:00–22:00; الأحد 12:30–15:30, 20:00–22:00

لا كولومبايا هي مزرعة سياحية تقع أعلى زيانو بياتشنتينو، في أقصى غرب وديان بياتشنتسا. ظلت الأرض في حوزة العائلة لسنوات قبل أن يحوّلها غيدو إلى مزرعة سياحية، ويصف المنزل مطبخه بأنه "كوتشينا بياتشنتينا دوك" — أي الطبخ الخاص بهذه المقاطعة دون غيرها. تم تجهيز العقار لتناول الطعام في الهواء الطلق دون الاعتماد على حالة الطقس: ثلاث صالات طعام واقعة في العراء لكنها مغطاة، وجميعها تطلّ على الوادي، مع منطقة بار للمشروبات وغرفتين إضافيتين في الداخل. تستحق هذه التوليفة الاهتمام في منطقة قد تتبدّل فيها أمسيات الصيف فجأة دون سابق إنذار. تقع لا كولومبايا بين التلال وتُستخدم كنقطة انطلاق لاستكشاف الريف المحيط بها — ففركوب الدراجات الجبلية، والركوب على ظهور الخيل، والمشي جميعها تبدأ من عتبة الباب، ويشقّ الوادي طرق تمرّ بجوانب المقاطعة التاريخية والمناظر الطبيعية والمأكولات. تُعدّ كولي بياتشنتيني منطقة نبيذ: تُزرع أصناف جوتورنيو وأورترُغو ومالفازيا على هذه المنحدرات، وتُعتبر زيانو بياتشنتينو أحد مراكزها. أوقات الافتتاح محدودة ويستحق التخطيط وفقاً لها. مساء الجمعة فقط من 8 إلى 10؛ غداء السبت من 12:30 والعشاء من 8؛ والأحد على نفس النمط مع استمرار الغداء حتى 3:30. من الاثنين إلى الخميس يكون المكان مغلقاً. ستجد لا كولومبايا في العنوان التالي: Località Arcello 1، 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

الاثنين 20:00–23:00; الثلاثاء 20:00–23:00; الأربعاء مغلق; الخميس 20:00–23:00; الجمعة 20:00–23:00; السبت 20:00–23:00; الأحد 20:00–23:00

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

أغريتوريستمو إيل نيغريزي هو مزرعة ومصنع نبيذ تديرهما عائلة في تلال زيانو بياتشنتينو. يقع مطعمه ضمن نفس المبنى الذي يضم أماكن إقامة الضيوف، مما يجعله عنوان الطعام الأول الطبيعي للنزلاء المقيمين في إيل نيغريزي. تم إنشاء غرفة الطعام في حظيرة المزرعة السابقة، مع الحفاظ على صلة بتاريخ المبنى العملي. يركز المطبخ على تقاليد بياتشنزا بدلاً من قائمة دولية واسعة. المعكرونة المصنوعة يدوياً والخبز والكعك المصنوع منزلياً هي محور العرض الذي وصفته سلطات السياحة المحلية. ترافق نبيذ المزرعة الخاصة أطباق الطعام، لذا يمكن للوجبة أن تعرّف الزوار أيضاً على مشهد زراعة الكروم المحلي حول زيانو. هذا مكان يجب التواصل معه مسبقاً. تصف قائمة السياحة الرسمية الوجبات بأنها متاحة بالحجز في أيام الأسبوع والعطلات، دون التعهد بجدول يومي ثابت للدخول دون حجز. اسأل عما يحضره المطبخ، وما إذا كانت قائمة محددة تنطبق، وكيف يمكن تلبية المتطلبات الغذائية. لا يعني المبيت تلقائياً أن العشاء مشمول في سعر الإقامة. استخدم العنوان الكامل Località Negrese 308 ورقم الهاتف المنشور للأغريتوريستمو عند ترتيب زيارتك. مبنى الطعام وغرف الضيوف متجاوران، بينما يمكن للزوار المقيمين في مكان آخر الاستفسار عن حجز في المطعم. مواقف السيارات المحجوزة مدرجة من قبل مكتب السياحة. لتناول وجبة جماعية أو زيارة تركز على النبيذ، ناقش الترتيبات مباشرة قبل السفر إلى التلال.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

الاثنين مغلق; الثلاثاء مغلق; الأربعاء 12:30–14:00, 20:00–23:00; الخميس 12:30–14:00, 20:00–23:00; الجمعة 12:30–14:00, 20:00–23:00; السبت 12:30–14:00, 20:00–23:00; الأحد 12:30–14:00, 20:00–22:00

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

الاثنين 12:00–22:30; الثلاثاء 12:00–22:30; الأربعاء 12:00–22:30; الخميس 12:00–22:30; الجمعة 12:00–22:30; السبت 12:00–22:30; الأحد 12:00–22:30

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

الاثنين 12:00–15:00, 19:00–23:00; الثلاثاء 12:00–15:00, 19:00–23:00; الأربعاء 12:00–23:00; الخميس 12:00–23:00; الجمعة 12:00–23:00; السبت 12:00–23:00; الأحد 12:00–23:00

Piz هو مطعم بيتزا يقع في Via Torino في وسط ميلان، وبحسب عدد التقييمات فهو المكان الأكثر رواجًا للأكل في المدينة — حيث قيّمه أكثر من 16000 شخص، بفارق كبير عن أي مطعم آخر في ميلان. وهو مفتوح منذ أكثر من 10 سنوات، وهو ما يشير إليه المطعم بنفسه في مدينة تتبدل فيها الموضات والأماكن بسرعة. التصميم مقصود بأن يكون محدودًا: بيتزا على الطريقة النابوليتية، قائمة طعام قصيرة، وفئة أسعار منخفضة. توجد مقاعد خارجية ويمكن أخذ البيتزا للذهاب. ما تصفه الأرقام هو قاعة مزدحمة من منتصف النهار فصاعدًا، والطابور خارج المطعم هو جزء من التجربة وليس دليلاً على حدوث خطأ — النصيحة العملية هي الذهاب مبكرًا أو متأخرًا. المطعم مفتوح كل يوم. يوم الاثنين والثلاثاء يعمل على جلستين، من الظهيرة حتى الثالثة ومن السابعة حتى الحادية عشرة مساءً؛ ومن الأربعاء إلى الأحد يبقى مفتوحًا باستمرار من الظهيرة حتى الحادية عشرة ليلًا. تؤدي Via Torino إلى الجنوب الغربي من Piazza del Duomo باتجاه Carrobbio، لذا يبعد المطعم خمس دقائق سيرًا على الأقدام من الكاتدرائية ويقع داخل الحلقة التي نادرًا ما يغادرها الزوار. إذا كنت تقيم في أي مكان وسط المدينة يمكنك المشي إليه، والشارع نفسه هو أحد أكثر شوارع التسوق ازدحامًا في ميلان. ستجد Piz في العنوان التالي: Via Torino 34، 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

الاثنين 07:30–19:30; الثلاثاء 07:30–19:30; الأربعاء 07:30–19:30; الخميس 07:30–19:30; الجمعة 07:30–19:30; السبت 07:30–19:30; الأحد 07:30–19:30

برينشي هي مخبز ميلاني، ومتجر في Via Speronari على بعد خطوات قليلة من الدومو. يخبز هذا البيت منذ عام 1986 تحت اسم L'Artigiano del Pane — حرفي الخبز — وهو واحد من قلة من أسماء الطعام الميلانية التي أصبحت عالمية دون أن تغادر ميلانو: هناك مخابز برينشي في الولايات المتحدة واليابان والصين والكويت، وجميعها تبيع ما تسمّيه الشركة روح ميلانو. ما يُباع هو الخبز والبيتزا والفوكاشيا والمعجنات، التي تُخبز طوال اليوم بدلاً من دفعة واحدة صباحية، ولهذا السبب يبدو الطابور مختلفاً في التاسعة صباحاً والخامسة مساءً. تُباع الفوكاشيا وpizza al taglio بالوزن وتُؤكل واقفاً أو تُؤخذ للخارج، وهكذا يستخدم معظم الزوار المكان: هذا مخبز وليس مطعماً، ولا يوجد خدمة نادل على الطاولات. يفتح كل يوم من الساعة السابعة والنصف صباحاً حتى السابعة والنصف مساءً — وهذه ساعات طويلة وفق المعايير الميلانية، ومن غير المعتاد أن تشمل الأحد. Via Speronari شارع مشاة قصير ينفصل عن Via Torino، داخل المبنى الواقع بين الدومو وPiazza Missori. إذا كنت تقيم في وسط المدينة، فهذا هو الحل العملي للإفطار، وهو أفضل من بوفيه الفندق. ستجد برينشي في Via Speronari 6، 20123 Milan.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

لا كولون هي مطعم إيطالي ومحل بيتزا على طريق أليكس في بيكس. أعادت ميا وأورهان افتتاح هذا العنوان العائلي العريق في أغسطس 2025، بجلب فريق جديد إلى منزل يمتد تاريخ مطعمه إلى عام 1972. توفر غرفة الطعام والشرفة المشرقة والتراس أجواءً مختلفة لنفس المطبخ الإيطالي المنزلي. تشكل البيتزا جزءًا محوريًا من القائمة. يُصنع العجين داخليًا ويُترك ليختمر ببطء، مع إضافات طازجة وخبز متقن. وإلى جانب البيتزا، يحضر المطبخ التالياتيلي المنزلي وغنوكي البطاطس والرافولي المحشو بالريكوتا. تتيح هذه الأطباق اختيار وجبة معكرونة كاملة حتى عندما يأتي آخرون إلى الطاولة خصيصًا من أجل البيتزا. تتبع القائمة المواسم ومنتجات السوق. ومن الأمثلة التي يقدمها المطعم نفسه كرات لحم الخنزير البري في صلصة الطماطم خلال موسم الصيد. وتوفر قائمة غداء متغيرة خيارًا آخر إلى جانب الاختيار المعتاد. اسأل عما هو متاح في ذلك اليوم بدلاً من توقع بقاء الأطباق الموسمية على البطاقة طوال العام. يوجد في التراس موقد يعمل بحرق الخشب، بينما يوفر البار مكانًا لتناول قهوة إيطالية أو كوكتيل أبيريتيف. كما يمكن حجز لا كولون للمناسبات الخاصة. تفتح أبوابها يوم الاثنين في وقت لاحق مقارنة ببقية أسبوع عملها وتغلق أيام الأحد. اتصل هاتفيًا لحجز طاولة أو لمعرفة أوقات تقديم الطعام الحالية أو ترتيبات حفل عائلي، واذكر أي متطلبات غذائية عند الحجز.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Grotto 04 هو مطعم عائلي ومحل بيتزا وبار نبيذ في وسط Bex. تجمع قائمته بين المطبخ المتوسطي والإيطالي مع عدة أطباق كوسوفية خاصة. يعمل المطعم منذ عام 2001 ويمنح المكونات المحلية دورًا خاصًا: يُنتج دقيق البيتزا بالتعاون مع مزارع من فود، وتأتي الخضروات من السوق، واللحم سويسري. تتنوع البيتزا من مارغريتا البسيطة إلى تشكيلات تستخدم الخضروات أو المأكولات البحرية أو نقانق اللحم البقري الكوسوفية. تقدم القائمة أيضًا لينغويني، وريزوتو، وتارتار لحم بقري مقطّع يدويًا، وفيليه سمك الفرخ، وبرغر. يجب ترتيب دجاج على الطريقة الكوسوفية وفوندو لحم بالنبيذ مسبقًا لشخصين على الأقل. يُطهى الريزوتو حسب الطلب، لذا امنح وقتًا إضافيًا قليلًا إذا كان خيارك. توجد خيارات منفصلة للضيوف الصغار، تشمل المعكرونة والبيتزا الصغيرة وأطباق اللحم. يمكن طلب معكرونة خالية من الغلوتين، لكن يجب مع ذلك مناقشة الحساسية مع الموظفين قبل الطلب. المكان على مستوى واحد وله تراس خارجي لوجبات الصيف، مما يجعله عمليًا لمختلف أنواع المجموعات. بار النبيذ جزء مميز آخر من Grotto 04، مع أكثر من 300 مرجع وتركيز قوي على النبيذ السويسري. يمكن الاستمتاع بالزجاجات هنا أو شراؤها لأخذها معك. تتوفر غرفة طعام خاصة صغيرة تطل على المطبخ بالترتيب المسبق. يغلق المطعم أيام الثلاثاء والأربعاء؛ احجز مباشرة لطبق خاص أو وجبة جماعية أو أمسية مزدحمة.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

يقع Hôtel de Ville على Rue Centrale وهو مطعم في وسط بلدة Bex؛ وعلى الرغم من اسمه، فإنه لا يوفر غرف فندق. يستمد مطبخه من التقاليد الإيطالية والسويسرية، مع شرفة مظللة خلف غرفة الطعام وقاعات إضافية للمناسبات الخاصة. إنه مناسب لتناول وجبة في البلدة عندما ترغب مجموعتك في خيار أوسع من البيتزا وحدها. يشمل الجانب الإيطالي من القائمة اللازانيا المنزلية، والبارميجانا بالباذنجان، والسباجيتي مع المحار، وريزوتو الكمأة. وتشمل الأطباق السويسرية رösti البرنية مع لحم الخنزير المقدد والبيض، وجبن Tomme Vaudoise مع سلطة موسمية، وفوندو الجبن من Moléson. يتيح هذا المزيج للضيوف الاختيار بين المعكرونة والأطباق المحلية القائمة على الجبن على الطاولة نفسها. توسع الأسماك واللحوم الاختيارات أكثر، من شرائح سمك الفرخ والقجاج إلى ستيك التارتار وصدر البط وبرغر البيت. يتوفر فوندو اللحم القائم على النبيذ عند الحجز لشخصين على الأقل. وللتحلية، يدرج المطعم المفضلات الإيطالية مثل التيراميسو وكانولي الريكوتا الصقلي، إلى جانب كريم بروليه وكعكة الشوكولاتة. يحضر المطبخ الأطباق حسب الطلب ويقدم حصصاً أصغر للاستكشاف للأطفال دون الثانية عشرة. يقدم طبق اليوم المتغير من الثلاثاء إلى الجمعة. الخدمة العادية تعمل من الثلاثاء إلى السبت، مع جلسات منفصلة للمطبخ نهاراً ومساءً. يمكن ترتيب فتح أبواب المطعم يومي الأحد والاثنين لمجموعات من خمسة عشر شخصاً على الأقل. اتصل بالفريق قبل السفر لتجمع في يوم إغلاق أو لطبق يحتاج إلى تحضير مسبق.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

الاثنين 10:00–00:00; الثلاثاء 10:00–00:00; الأربعاء 10:00–00:00; الخميس 10:00–00:00; الجمعة 10:00–00:00; السبت 10:00–00:00; الأحد 10:00–00:00

يقع مطعم ريستورانتي غاليريا داخل غاليريا فيتوريو إيمانويلي الثاني، الممر المقبب بالزجاج الذي يمتد بين الدومو ولا سكالا. يُشكّل هذا العنوان كامل طابع المكان: تأكل تحت الحديد والزجاج الذي يعود إلى سبعينيات القرن التاسع عشر، فيما يُعتبر على الأرجح أكثر المساحات الداخلية تصويراً في ميلانو، حيث تُشكّل أرضية الفسيفساء والحشد المار إطاراً للمشهد. هناك نقطة عملية واحدة تتجاوز في أهميتها كل شيء آخر هنا، ويُعلن عنها المطعم بوضوح على موقعه الإلكتروني: الطريقة الوحيدة للتواصل معهم هي عبر البريد الإلكتروني إلى [email protected]، ولا يُعتبر الحجز نافذاً إلا بعد أن يُؤكدوه عبر البريد الإلكتروني. لا يستخدمون تطبيق واتساب أو أي خدمة رسائل. من يحجز عبر طرف ثالث يدعي غير ذلك فإنه لا يحجز في هذا المطعم. المطبخ مفتوح لساعات طويلة — من العاشرة صباحاً حتى منتصف الليل، كل يوم في الأسبوع — لذا فهو يغطي قهوة منتصف الصباح والغداء وبعد الظهيرة في الممر وعشاء متأخر بعد الأوبرا. تبرز الطاولات في قلب غاليريا نفسها. يجعل الموقع العنوان من أسهل العناوين العثور عليها في ميلانو، ومن أصعبها الحصول على طاولة فيه في وقت قصير: تفرغ محطة مترو الدومو مباشرة داخل الممر. إذا كنت تقيم في وسط المدينة، فستمر بباب المطعم سواء خططت لذلك أم لا. ستجد مطعم ريستورانتي غاليريا في غاليريا فيتوريو إيمانويلي الثاني 75، 20121 ميلانو.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

الاثنين 12:00–14:30, 18:30–22:15; الثلاثاء 12:00–14:30, 18:30–22:15; الأربعاء 12:00–14:30, 18:30–22:15; الخميس 12:00–14:30, 18:30–22:15; الجمعة 12:00–14:30, 18:30–22:15; السبت 12:00–14:30, 18:30–22:15; الأحد 12:00–14:30, 18:30–22:15

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

الاثنين 12:30–22:30; الثلاثاء 12:30–22:30; الأربعاء 12:30–22:30; الخميس 12:30–22:30; الجمعة 12:30–22:30; السبت 12:30–22:30; الأحد 12:30–22:30

Via Bramante 35, 20154 Milano

إشعار من المدير المعتمد لـ باسي (الدمبلنغ). التخصص: تشاو شو (抄手). الحساب الرسمي للمعلومات المكتوبة: https://www.instagram.com/basi.asian/

كن أول من يقيّم هذا المكان، فالصورة تساعد أيضاً

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

يقع نُزل أوبرج دو بون-دو-نان على ارتفاع 1,253 متراً عند مدخل فالون دو نان، تحت جبل غراند موفران. تشكّل البيئة الجبلية جوهر الزيارة: فالنُزل محطة في مسار طواف موفران، وتقع حديقة لا توماسيا النباتية الألبية على بعد نحو 100 متر. يقود الفريق الحالي جوردي ومادي-آن وماركو. يتبع المطبخ المواسم. تتضمن قائمة الخريف لحم الغزلان مع الإشبازلي المنزلي، ولحم الخنزير البري على طريقة بارمنتييه، وسمك التروتة من فيوناز المتبّل والمدخّن في المكان. يوفر ريزوتو الفطر بالحنطة الصغيرة بديلاً يركز على الخضار، بينما يأتي فوندو الجبن بعدة تنويعات ممكنة. وللأطفال طبق مكرونة الشاليه بحجم أصغر. هذه أمثلة موسمية، لذا راجع البطاقة الحالية قبل القيام برحلة خاصة. تتبع الحلويات الموضوعين الإقليمي والخريفي، مع التين المحمّص، وتشيز كيك بالزبيب، وحلوى الشوكولاتة بموس الكستناء. ويُقدَّم كاكلون الصياد المشترك لشخصين على الأقل. احجز طاولة مسبقاً، لأن النُزل يحذّر تحديداً من أن التوافر محدود خلال خدمة الخريف. يتطلب الوصول تخطيطاً في الشتاء. في الصيف يصل الطريق إلى النُزل ويتوفر موقف سيارات عام. ومن نحو نوفمبر إلى أبريل، يُغلق آخر كيلومترين أمام المركبات؛ ويكمل الضيوف من لي بلان-سور-بيكس سيراً على الأقدام أو بمعدات شتوية مناسبة، حسب الأحوال. تحقق من المسار الحالي وتواريخ الافتتاح مباشرة، بما في ذلك الإغلاق المقرر في نوفمبر. هذه وجبة مقصد في الجبال وليست مطعماً في وسط المدينة.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable هو مطعم جبلي في منطقة Les Chaux فوق Gryon، بالقرب من Taveyannes. يعكس اسمه الاستخدام الأصلي للمبنى: تم تحويل إسطبل سابق إلى غرفة طعام للمأكولات السويسرية الإقليمية. تطل شرفة خشبية واسعة على المراعي الجبلية المحيطة، مما يوفر خيارًا خارجيًا خلال الطقس المناسب. يتبع الطعام تلك البيئة الألبية. تشمل التخصصات التي يسلط المطعم ومكتب السياحة الإقليمي الضوء عليها كاسوليت الفطر مع رösti، ساق لحم الخنزير المشوية بالعسل وفوندو الجبن نصف ونصف. توسع أطباق الخضار وقائمة الأطفال الخيارات. تتغير القائمة مع الموسم، لذا تحقق من الأطباق التي يتم تقديمها عند الحجز. تعد الحيوانات جزءًا مميزًا من الزيارة هنا. المزرعة التعليمية الصغيرة مخصصة لضيوف المطعم وتشمل الحمير والماعز والأرانب والدجاج. كما يصف مكتب السياحة الحيوانات في مساحتها الخاصة خلف الزجاج بجانب المطعم. بالنسبة للعائلات، يمنح هذا الوجبة نقطة اهتمام إضافية دون تحويلها إلى رحلة منفصلة إلى معلم بعيد. في الصيف، يمكن الوصول إلى المطعم عبر Route des Chaux من Gryon أو كجزء من نزهة سيرًا على الأقدام من Taveyannes. كما يرحب بزوار الشتاء، مع كوخ شرفة منفصل يقدم مرطبات أخف. تعتمد أوقات الافتتاح على الموسم والظروف؛ تحقق من الوصول وساعات خدمة الطعام قبل الانطلاق. قم بالحجز المباشر لطاولتك، خاصة إذا كنت تنظم مجموعة أو ترغب في تناول الغداء حول نزهة جبلية.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

يقع مطعم موسالب فوق توربل على ارتفاع 2,048 مترًا، ويجمع بين وجهة جبلية وقصة عائلية بدأت في عام 1964. يواصل أماردي كالبرماتن وابنه جيريمي حمل المطعم إلى جيله الثالث، بينما تشكّل بريسيلا هويته البصرية، بما في ذلك قوائم الطعام والشعار. يعكس السقف المنحدر المميز للمبنى شكل كوخ جبلي مقابل، وهي سمة مطلوبة عندما حصل المبنى الأصلي على التصريح. يُدخل الطهي المنتجات المحلية في أطباق تتراوح من تحضيرات الجبن التقليدية إلى تركيبات أكثر معاصرة. يُكشط الراكليت من الجبن المسخّن على نار خشبية ويُقدّم مع البطاطس والبصل الصغير والمخللات. وتُقرن نسخة أخرى من المشمش المجفف الفاليزي بنبيذ يوهانسبيرغ والخل البلسمي الأبيض والكاري. ويجمع رؤستي موسالب بين لحم الخنزير المقدد والتين والجبن الذائب. وتشمل الخيارات النباتية القرنبيط مع الطحينة والرمان واللوز والدقة، وراغو البطاطا الحلوة مع خبز النان، وبرغر الحمص والبنجر. وتضم القائمة أيضًا شرائح سمك الفرخ من رارون، وكوردون بلو العجل مع لحم الخنزير المقدد الفاليزي والجبن، وأنتركوت الضأن مع قشرة الأعشاب. تُبقي مينستروني بالبينا جيلًا سابقًا حاضرًا في المطبخ. توسّع المطعم بمرور الوقت ليشمل شرفة شتوية، وصالة ميشابل، وتراسًا، وقبو النبيذ كانتينا كارمن لتذوق النبيذ والمناسبات الخاصة. تتوفر حجوزات الطاولات. يتم الوصول بالسيارة عبر الطريق عبر توربل؛ ويمكن لزوار الشتاء القادمين من بورخن استخدام نقل ألبنشنااغر.

Moosalpstrasse, 3935 Bürchen

+41279341381

يقع مقهى ومطعم بانوراما على Bürchneralp فوق بلدة Bürchen، على ارتفاع نحو 2,000 متر فوق سطح البحر. تستقبل ساندرا شفاب وإريش يونغ الضيوف في مطعم جبلي تطل أجواؤه على فاليه وجبال الألب البرنية. ويُعدّ Bietschhorn أحد المعالم في البانوراما المحيطة، بينما يمتد وادي نهر الرون في الأسفل. ويجعل الشرفةُ المشهدَ الطبيعي جزءاً من الزيارة، سواء جاء التوقف بعد نزهة جبلية أم رحلة في الثلوج. ويتمحور المطبخ حول المأكولات الجبلية الإقليمية. وتجمع أطباق فاليه بين اللحم المجفف وجبن الجبال، إلى جانب الراكليت والفوندو المنزلي والروستي وأطباق متغيرة. وتُقدَّم مع الطعام نبيذات محلية، كما يُعدّ القهوة مع رشفة من المشروبات الروحية خياراً آخر لاستراحة على الشرفة. ويتركّز الاهتمام على الأطباق الألبية المألوفة في أجواء غير رسمية. ويتغير طابع المطعم مع المشهد الطبيعي المحيط به: نُزل جبلي وسط ريف جميل للتنزه في الصيف، وكوخ تزلج مغطى بالثلوج في الشتاء. وتتيح المسارات نحو Stand ومنطقة Moosalp الأوسع للزوار طرقاً للجمع بين وجبة ووقت في الهواء الطلق. وتشمل الأنشطة الشتوية في المنطقة المحيطة التزلج والمشي بأحذية الثلج والتزحلق بالزلاجات. ولبانوراما أيضاً صلة قديمة بـ Bürchneralp. فقد بنى ألفونس فورّر المطعم في عام 1963، ليبدأ تاريخاً يمتد الآن أكثر من ستة عقود. ويظل جذب المطعم مرتبطاً ارتباطاً وثيقاً بذلك المزيج من مطعم جبلي صغير وطعام إقليمي وإطلالة واسعة على جبال الألب.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

يرحب مطعم Bürchnerhof بنزلاء الفندق وبالزوار القادمين لتناول وجبة فقط في Bürchen. تطل غرفة الطعام فيه على جبل Bietschhorn، بينما توفر شرفة مشمسة طريقة أخرى للاستمتاع بالبيئة الجبلية. يقع الفندق في منطقة Moosalp للتزلج والمشي على ارتفاع حوالي خمسة عشر مئة متر فوق مستوى سطح البحر، مع منحدرات تزلج بجوار العقار ومسارات للمشي تشكل جزءاً من محيطه. يقود صوفيا وغريغور المنزل، ويجمعان خبراتهما وأفكارهما مع فريق يضم طاقم مطبخ مخصصاً. يركز نهجهما على الضيافة الشخصية ودعم المزارعين والموردين المحليين في صميم التجربة. تصبح الروابط الإقليمية للمطعم ملموسة بشكل خاص من خلال منتجيه. يأتي الخبز من مخبز Zenhäusern، الذي يزود المائدة بأرغفة طازجة. في Bürchen، يربي ساندرا وماتياس غاتلن أبقار غالاوي في مزرعة Trieguhof العضوية. كما يقدم المنزل أنيتا هاينن، التي يشمل عملها الأعشاب الطبية والوصفات التقليدية والمستحضرات العشبية، وجيزيلا وتوماس، اللذان يخمران البيرة المحلية. تمنح هذه الروابط المطعم علاقة بالقرية تتجاوز إطلالته الجبلية. إلى جانب المطعم، يضم المبنى باراً يلتقي فيه النزلاء والسكان المحليون. مع عشرين غرفة فندقية، تنتمي مساحات تناول الطعام إلى فندق جبلي صغير مع بقائها متاحة للزوار من الخارج. إنها بيئة للمسافرين الذين يريدون أن تتصل وجبتهم بالمكان الذي يزورونه، من خلال المناظر الطبيعية والأشخاص الذين يزودون المنزل.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

يجمع رونالب بين مطعم وستوبلي أصغر وشرفة على شارع رونالبشتراسه في بورشن. تمزج المطبخ بين أطباق من شواية جوسبر الفحمية وتخصصات فاليه والمطبخ السويسري المألوف، يرافقها نبيذ من الكانتون. المكونات الطازجة والمعالجة بأدنى حد هي محور النهج، الذي يمتد من الأطباق الفردية إلى قوائم الاحتفالات والبوفيهات. يستوعب المطعم الرئيسي حتى سبعين ضيفًا. لتوفير أجواء أكثر حميمية، يقدم الستوبلي غرفة بديلة مخصصة لتخصصات من فاليه وأماكن أخرى في سويسرا. في الخارج، تطل الشرفة على منطقة تزلج الأطفال في الشتاء ونشاط الميني جولف في الصيف. تمنح مقاعده السبعون المساحة الخارجية دورًا كبيرًا في المنزل. الإفطار جزء آخر من العرض. يشمل البوفيه الخبز واللفائف والكرواسون وأجبانًا متنوعة ولحومًا وسلمون مدخن وموسلي بيرشر منزلي الصنع وزبادي وفواكه مجففة. سلطة الفواكه الموسمية والبيض المحضر حسب الطلب تكمل الاختيار، إلى جانب القهوة والشاي ومشروبات الحليب. ينظم رونالب أيضًا حفلات الزفاف واللم شمل العائلي والتعميد والمناولة الأولى ومناسبات الشركات، مع قوائم مصممة لكل حدث. يجمع المبنى بين مساحات تناول الطعام وعشر غرف ضيوف ومنطقة عافية. تقع محطة حافلات على بعد حوالي عشرين مترًا، بينما تكون مرافق تزلج الأطفال والملعب والميني جولف ومسارات المشي قريبة. هذا التركيز على أنشطة القرية يجعل المطعم نقطة لقاء عملية للزوار الذين يقضون وقتًا حول رونالب.

Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

الاثنين–الأحد 09:00–23:00

يقع شتالباخ على شارع تال في فيسب ويجمع بين مطعم ومساحات لتناول الطعام العائلي والاحتفالات والتجمعات الأكبر. توفر عدة قاعات طعام أصغر أماكن للجلوس معًا، بينما تستوعب القاعات الأكبر القابلة للتقسيم حفلات الزفاف والفعاليات الأخرى. يوفر التراس المغطى بديلاً في الهواء الطلق، وتشمل الساحة ملعبًا كبيرًا ومضمار دراجات للأطفال. تتوفر مواقف سيارات بجانب المطعم. يعمل المطبخ بأطباق موسمية ومكونات إقليمية، إلى جانب قائمة طعام تمتد خارج فاليه. يجمع طبق المشاركة المحلي بين اللحم المجفف ولحم الخنزير والسجق وجبن الجبال. يستخدم كوردون بلو الخاص بالمطعم لحم عجل سويسري محشو بجبن الجبال الفاليهي ولحم الخنزير، ويُقدَّم مع البطاطس المقلية والخضروات. تشمل خيارات الأسماك سمك شار السويسري مع زبدة بيور بلان، وسمك الزندر مع صلصة الزعفران، وسمك الفرخ من رارون المحضّر باللوز. للأطباق النباتية مكانها الخاص في القائمة: رافيولي الريكوتا والسبانخ محلي الصنع مع زبدة المريمية، وريزوتو الفطر، وبرغر بقرص نباتي وجبن الراكليت. تجمع أطباق الأرز بين الخضروات والمانجو وصلصة الترياكي، مع عدة إضافات مختلفة متاحة. وللعنوان أيضًا تاريخ أطول في الضيافة المحلية. عمل هنا مطعم صغير مع ملعب بوتشيا في الخمسينيات، تلاه مجمع ترفيهي وضيافي أكبر بكثير في العقد التالي. أُغلق ذلك المرفق السابق في نهاية المطاف وهُدم. يواصل مطعم اليوم اسم شتالباخ في بيئة أحدث، بمساحات منفصلة تناسب وجبة عادية ومناسبة مشتركة مع مجموعة أكبر.

Märtmattenstrasse 1a, 3930 Visp

+41279468181

الاثنين–الثلاثاء 11:00–14:00; الأربعاء–الجمعة 11:00–14:00, 18:00–22:00; السبت–الأحد مغلق

مطعم سوفانيا التايلاندي هو مشروع تديره أم وابنتها في شارع ميرتMATTENSTRASSE في فيسب، ويقدم المأكولات التايلاندية للأكل في المطعم أو للطلب الخارجي. تدير العائلة المطعم منذ مارس 2018. سوفانيا هي المالكة والطاهية في آن واحد، ويعتمد طبخها على مكونات ونكهات من منطقتها الأصلية كورات في تايلاند. تتوفر قوائم غداء متغيرة إلى جانب تشكيلة أطباق منفردة، مع أطباق خفيفة وحارة. يقدم الفريق إرشادات حول اختيار النكهات، ويعد خيار الغداء النباتي جزءاً من العرض المعتاد. تبدأ القائمة بأطباق ربيعية من الخضار، وأسياخ دجاج متبلة مع صلصة الفول السوداني، وروبيان مقرمش، وزلابية محشوة. يضم سلطة البابايا الفلفل الحار والثوم والطماطم الكرزية والفول السوداني، بينما تقدم الشوربات بجوز الهند تشكيلات مع الدجاج أو الروبيان والمشروم والتوابل التايلاندية. تشمل خيارات الكاري الأحمر والأخضر والأصفر والبينانغ والماسامان، مع خيارات مختلفة من اللحوم أو المأكولات البحرية. وتقدم المعكرونة والأرز المقلي مساراً آخر عبر القائمة، كما يتضمن قسم نباتي منفصل أطباق خضار وكاري وتحضيرات مع التوفو الاختياري. يجمع الشاي التايلاندي المثلج المعد منزلياً بين مزيج الشاي التايلاندي والحليب والسكر. يمكن للضيوف حجز طاولة عبر الهاتف أو من خلال زر الحجز عبر الإنترنت الخاص بالمطعم. تتوفر مواقف سيارات مدفوعة أمام المطعم في منطقة مواقف ميرا. يتم قبول النقد والبطاقات وتوينت، باستثناء بوستكارد. إن الجمع بين غرفة طعام عائلية وخدمة الطلبات الخارجية وتنوع مستويات البهارات يمنح الزوار عدة طرق لاستكشاف المطبخ.

Allmei 5, 3930 Visp

+41279466161

Buon Gusto هو مطعم وبيتزا يقع في Allmei في فيسب، يديره دانييل كونيكه وإيبيس هاسيبي. تجمع صالة الطعام فيه بين الأثاث العصري والتفاصيل الريفية، بينما يتيح المطبخ المفتوح للضيوف مشاهدة تحضير طعامهم. كما يوجد بار للقهوة أو كوكتيل الأبيريتيف أو كأس من النبيذ. وفي الخارج، يوفر التراس المغطى مكانًا آخر لتناول الطعام، مع ركن استراحة لجلسات أكثر استرخاءً. يقع المطعم على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من وسط المدينة، عبر جسر لاندبريكه، ويتوفر موقف سيارات للضيوف القادمين بالسيارة. تشكل الأطباق الإيطالية جوهر قائمة طعام واسعة. تشمل المقبلات مينستروني الخضار، وبروسكيتا، وموتزاريلا الجاموس مع الطماطم، ولحم البقر المقطع رقيقًا مع الجرجير والبارميزان. وتتنوع المعكرونة من السباغيتي بالثوم والفلفل الحار إلى الكانيلوني المحشي بالخضار والمخبوز مع الموتزاريلا. وتجمع الريزوتو مكونات مثل الفطر أو المأكولات البحرية أو الزعفران، بينما تشمل تشكيلة البيتزا Margherita البسيطة، والخضار المشوية، وتوليفات مع اللحوم المعالجة. كما يحضر المطبخ أطباق السمك واللحم، بما في ذلك بلح البحر في صلصة الطماطم وفيليه اللحم البقري. ويضيف تارتار النباتي خيارًا آخر إلى جانب المعكرونة النباتية والبيتزا. تتوفر بيني وسباغيتي وبيتزا خالية من الغلوتين. تشمل تشكيلة النبيذ زجاجات محلية وعالمية، مما يمنح رواد المطعم خيارات إلى جانب الطبخ الإيطالي. وللحلويات والآيس كريم قائمة منفصلة خاصة بهما. يتم حجز الطاولات عن طريق الهاتف، باستخدام رقم الاتصال المباشر للمطعم.

Kantonsstrasse 12, 3930 Eyholz

+41279462288

الاثنين–الثلاثاء 06:30–23:00; الأربعاء–الخميس مغلق; الجمعة 06:30–23:00; السبت 09:00–23:00; الأحد 09:00–17:00

يقع فندق-مطعم إيهولتس على كانتونسستراسه بين فيسب وبريغ. يأتي المضيفان كلودين هيلدنر وفيليب هاينزمان من إيهولتس وقد عادا إلى جذورهما بعد اكتساب خبرة في أماكن أخرى. تمتد صلتهما بالمبنى إلى الطفولة: فقد أدار أحد الأجداد المؤسسة لمدة اثنين وثلاثين عامًا. ويتجاور هذا التاريخ العائلي مع عدة مساحات مميزة لتناول الطعام والشرب والاحتفالات. يحتفظ قسم الحانة التقليدي بباره، حيث تشكل القهوة والسندويتشات وقائمة البistro جزءًا من عرضه. وتستوعب غرفة طعام منفصلة أربعين شخصًا، ويتيح فاصل زجاجي مساحة أصغر للاجتماعات أو المجموعات التي تصل إلى اثني عشر شخصًا. ويولي المطبخ الموسمي اهتمامًا خاصًا بمكونات وأطباق فاليه. يحيط غومر كوليرا بالبصل والبطاطس والكراث والجبن والتفاح في عجينة، بينما تأتي نودلز الزعفران مع جبن البارميزان والليمون والثوم المعمر. وتشمل خيارات اللحوم بينتركوته لحم البقر، وكوردون بلو لحم الخنزير مع جبن جبلي عضوي من غومس، وبرغر أنغوس مع جبن الراكليت والبصل المكرمل. وتشمل الحلويات كعكة الشوكولاتة ذات المركز السائل وبانا كوتا بالخزامى. وفي الخارج، توفر تراس الحديقة مقاعد تحت أشجار الكستناء بالإضافة إلى منطقة ملاصقة بعيدًا عن الأشجار. ويوفر بار الإسطبل أجواءً مختلفة للتجمعات الخاصة، موزعًا على طابقين مع بار صغير في الأسفل ومساحة تصل إلى عشرين شخصًا في الأعلى. ويجعله نظام الصوت وجهاز العرض والمراحيض الخاصة به مناسبًا لأعياد الميلاد واجتماعات الجمعيات واحتفالات الشركات. ويكتمل الترتيب العملي بمواقف سيارات للضيوف وحجوزات الطاولات.

2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château

+33565477157

Les Cocottes en Folie هو مطعم Auberge du Château في Muret-le-Château. فكرته المركزية بسيطة: طبق طهي سخي يوضع على الطاولة ليشاركه الناس، يستحضر وجبات طُهيت في المنزل ووصفات توارثتها العائلات. الأطباق المطهوة ببطء والمكونات الطازجة والمنتجات المحلية تمنح المطبخ توجّهه. تدير لورا ويانيك النُزل كعمل عائلي. يصفان اكتشاف القرية خلال عطلة ثم ترك عملهما التجاري في مونبلييه لبناء حياة مختلفة هنا. يعتني يانيك بحياة المنزل وفعالياته، بينما تعمل لورا في المطبخ وفي قاعة الطعام معاً. وينعكس ذلك الترابط بين الطهي واستقبال الضيوف في النهج غير الرسمي للمطعم. يُعدّ المطبخ طعامه في الموقع، مستعيناً بمكونات موسمية ومنتجين قريبين. تتطور قوائم الطعام وفقاً للمنتجات المتاحة وإلهام الطاهي. يرحّب المطعم بمن لا يقيمون في النُزل، وتشمل ترتيبات تناول الطعام فيه مساحات أهدأ مع التركيز على الأكل معاً. توفر الشرفة أجواءً خارجية، بينما يضم النُزل الأوسع منطقة مقهى وبار. يمكن ترتيب أعياد الميلاد والوجبات العائلية ولقاءات الأصدقاء مباشرة مع المالكين. ويقدم المنزل أيضاً قوائم مخصصة للفعاليات. يمكن تحضير وجبات نباتية وخالية من الغلوتين عند توضيح الاحتياجات الغذائية أثناء الحجز. الحجز المسبق أمر جوهري في طريقة عمل المطعم، مما يجعله محطة مدروسة لوجبة ريفية مشتركة بدلاً من قائمة ثابتة واسعة.

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

يقع مطعم كاسكاد في كور دو لا فيلاتور في بلدة سال-لا-سورس، بالقرب من الشلال الذي يستمد المطعم اسمه منه. تولّت لينا بوني وماتيو ليبوريل إدارة المنزل في عام 2022، حاملين خبرتهما إلى أفيرون ومؤسسين مطعماً يقوم على المكونات المحلية والطهي الموسمي والأجواء المرحّبة. ويضع هذا الموقع تجربة تناول الطعام في قلب القرية نفسها، مع معلمها الطبيعي المميز القريب. لكلا المالكين جذور في المنطقة. نشأت لينا في عائلة تملك مطعماً وتدرّبت في مدرسة الضيافة في سان-شيلي-دابشيه، حيث التقت بماتيو. وهو من مواليد ميلاو وابن مزارع، وقد نمّى منذ سن مبكرة اهتماماً بالطهي وإدارة المطاعم. وعملا لاحقاً معاً في جنيف قبل عودتهما إلى أفيرون لإدارة شاتو دو لابرو. وانضمت إليهما الطاهية مارين غيشو بعد إتمام دراستها في عام 2019، وواصلت العمل مع الفريق عندما انتقلوا إلى كاسكاد. يجمع نهج المطعم بين الطهي الإقليمي التقليدي ومعالجة أكثر ابتكاراً للمكونات. وقد صُمّمت مساحة تناول الطعام الرئيسية لتناول وجبات مريحة مع الأصدقاء أو العائلة، بأجواء عصرية وودّية. وتستوعب مساحة منفصلة باسم لو توا كاناي الاحتفالات الخاصة واللقاءات المهنية، بما في ذلك الاجتماعات والندوات وحفلات الاستقبال. وتُرتَّب قوائم الطعام لهذه المناسبات وفق احتياجات المجموعة. ويمكن للزوار التواصل مباشرة مع الفريق لمناقشة وجبة أو مناسبة أكبر. ويمنح الجمع بين مطعم في قرية ومساحة مخصصة للمناسبات هذا المنزل عدة طرق للترحيب بالضيوف.

Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel

+33565446154

الاثنين–الجمعة, الأحد 11:00–14:00; السبت مغلق

أوبرج دو لا كاسكاد هو مطعم ريفي في بوليسال، في بلدية سان-فيليكس-دو-لونيل. تأسس عام 1921 من قبل أجداد المالكة الحالية، لورانس بوني، ونما من مقهى ريفي صغير ليصبح مطعماً يضم عدة مساحات لتناول الطعام وباراً وقاعة للتجمعات. يشكل جدول مائي وشلال جزءاً من محيطه، بينما تخدم العقار مواقف سيارات. يعتمد المطبخ بشكل أساسي على مكونات طازجة ومحلية ويحضّر أطباقاً منزلية مستمدة من وصفات عائلية. تشمل تخصصاته رأس العجل والسمك المجفف وصغير الماعز مع الحماض والغدة الصعترية للحمل في عجينة البف باستري. وتعد كعكة الشوكولاتة الطرية من حلويات المنزل. إلى جانب هذه الأطباق الإقليمية، يقدم المطعم أطباق اليوم وعدة صيغ من قوائم الطعام، مما يمنح رواد المطعم طرقاً مختلفة لاستكشاف المطبخ. تستوعب قاعة الطعام الرئيسية ثمانين شخصاً، بينما تضم شرفة منفصلة مكيفة خمسة وعشرين مقعداً للوجبات الخاصة أو العائلية. وفي الخارج، توفر شرفة مظللة مكاناً آخر لتناول وجبة أو الاستراحة بجانب الريف. ويمكن للمجموعات أيضاً حجز قاعة المناسبات المخصصة، التي تتسع لأربعين شخصاً وتضم تجهيزات تشمل ميكروفوناً ونظام صوت وجهاز عرض. ويمكن استئجارها للاجتماعات أو التجمعات أو البوفيهات أو الرقص، مع توفر المرطبات ووجبة طعام كجزء من الترتيبات. ويطلب المنزل من الزوار حجز طاولتهم عبر الهاتف. إن مزيجاً من الطعام الإقليمي والتاريخ العائلي والغرف المرنة يجعل الأوبرج مكان لقاء عملياً فضلاً عن كونه مطعماً.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion هو براسيري تقليدي يقع في تور دو فيل في وسط مارسيّاك-فالون. يضع المالك ريمي المنتجات المحلية والطهي المنزلي البسيط في قلب المكان. القهوة والكرواسون جزء من هويته إلى جانب وجبات المطعم، وتضفي الأحداث الموسيقية على البراسيري دوراً آخر كملتقى في القرية. يمكن للضيوف التواصل مع الفريق بخصوص الوجبات الجماعية أو حجز طاولة عبر الهاتف. تتغير قائمة الطعام مع توريدات السوق وتقدم المكونات الإقليمية بعدة طرق مختلفة. تشمل السلطات الخضروات الموسمية والدجاج المقلي بالبقسماط مع جبن البارميزان وجبن البيراي المقرمش مع لحم الخنزير المقدد. تشمل الأطباق الأكثر دسامة البط بصلصة التوت الأزرق والبطاطس بالليمون ولحم الخنزير مع هريس الجزر الأبيض وستيك التارتار المفروم بالسكين. يأتي سمك السلمون المرقط من مولان دو غورجان ويُرافق مع خضروات الموسم. يمكن تقديم قطعة الإنتريكوت مع صلصة الروكفور أو الفلفل. تستمد البرجرات أيضاً من الريف المحيط: يستخدم كل من إصدار الشيدر والإفيرونيه لحم بقر أوبريك، بينما يضيف الأخير صلصة الروكفور. تقدم قائمة منفصلة للأطفال لحم البقر المفروم أو قطع الدجاج مع البطاطس المقلية المنزلية وتحلية أو آيس كريم. تشمل الحلويات المنزلية تارت الليمون المعاد إعداده والتيراميسو وكعكة الشوكولاتة الطرية المركز وبراونيز مع الفول السوداني بالكراميل. تكمل الوافل والمشروبات الساخنة الاختيارات. بين الأطباق المتغيرة وخيارات البراسيري المألوفة، تترك المطبخ مساحة لكل من وجبة كاملة وزيارة مقهى أبسط.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Maison du vin du Marcillac هو بار نبيذ وتاباس في ساحة الكنيسة في المركز التاريخي لماركياك-فالون. ويركز على نبيذ الوادي المحيط والمزارعين المستقلين الذين تمنح أساليبهم المختلفة تنوعاً للكروم المحلية. تُقدَّم النبيذ بالكأس أو بالزجاجة، مما يجعل الزيارة فرصة لاستكشاف المنتجين الأفراد إلى جانب شيء يؤكل. وتضم القائمة أسماء عقارات منها Domaine du Cros وDomaine Laurens وDomaine de Matha وDomaine du Mioula وDomaine Roquevert. ويتبع الطعام التركيز المحلي نفسه. فتضم ألواح اللحوم الباردة لحم الخنزير المقدد، بينما تجمع ألواح الجبن بين أجبان الماعز وجبن Laguiole. وتوفر حصص من الأليغو والخبز من ماركياك خيارات أخرى من الأطباق المالحة. ولمن يرغب في الحلو، هناك الوافل والكريب والآيس كريم من أوبrac. كما يظهر القهوة والشاي والشاي بالفقاعات في قائمة الطعام، مما يمنح البار جاذبية تتجاوز اختيار النبيذ. ويمكن للزوار التواصل مع الدار مباشرة لحجز طاولة. ووراء البار طموح أوسع لإعادة ربط مركز القرية بمزارعي الكروم فيها. ويتمحور مشروع Maison du Vin حول إعادة أربعة منازل قديمة من الحجر الرملي الأحمر إلى الاستخدام، مع خطط تربط النبيذ والتاريخ المحلي وعطور صناعة النبيذ. وتضفي هذه الحكاية سياقها على بار ساحة الكنيسة: مكان للقاء الوادي عبر منتجيه وزجاجاته والأطعمة الإقليمية التي تُقدَّم إلى جانبها.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Auberge Aux Portes de Conques هو فندق ومطعم في Saint-Cyprien-sur-Dourdou، ضمن بلدية Conques-en-Rouergue. تستقبل Stéphanie والشيف Christophe الضيوف هنا منذ عام 2007. يجمع المطعم بين غرفة طعام داخلية وشرفة مزهرة مظللة بالأشجار، مما يمنح الزوار خيارًا من الأجواء ضمن نفس نزل القرية. تتوفر مواقف مجانية للسيارات خلف الفندق، ويمكن حجز الطاولات عبر الهاتف. يحمل المطبخ طابعًا إقليميًا قويًا. تتنوع المقبلات بين شرائح اللحم الريفية والخضروات النيئة الموسمية والسلطات مع البط المقدد أو لحم الخنزير أو Roquefort. يوفر الحساء والتريبو المحلي بدائل أكثر دفئًا. تشمل الأطباق الرئيسية كونفيت البط وفيليه السلمون وكلى العجل ولحم العجل من Aveyron بصلصة فطر السيب. يقدم لحم البقر بصلصة Roquefort، بينما تقدم العجة مع السيب طريقة أخرى للاستمتاع بالفطر. يمكن للضيوف اختيار أطباق فردية أو اتباع أحد قوائم الطعام المحددة. تحتل الأجبان الإقليمية مكانتها الخاصة في نهاية الوجبة. تشمل تشكيلة الحلويات المنزلية فطيرة الجوز وكريم بروليه الكستناء والبروفيترول، مما يبقي الطبق الأخير قريبًا من الطراز التقليدي للنزل. تتوفر قائمة للأطفال، ويمكن طلب صواني جاهزة للأخذ معك. تتسع غرفة الطعام لأربعين شخصًا والشرفة لخمسين وفقًا لمعلومات الخدمة الخاصة بالمؤسسة. مع غرف الضيوف العشر في الأعلى والمطعم في الأسفل، يجمع النزل بين الإقامة ووجبة قرية دسمة في عنوان واحد.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

يقع Crotto di Biosio على منحدر التل فوق بيلانو، حيث تفتح المدرجات باتجاه بحيرة كومو والجبال المحيطة. في الداخل، تمنح الغرف المزودة بمدافئ المطعم أجواءً مرحبة في الطقس البارد. وخلفها يوجد الكهف الطبيعي المستخدم كمخزن مؤن، وهو تذكير بالغرض التقليدي للـ crotto. تطور هذا المكان من ملتقى محلي ومحطة للمشاة ليصبح المطعم العائلي الذي هو عليه اليوم. يستلهم المطبخ مكوناته من الوديان القريبة، مستخدماً اللحوم المعتقة والأجبان والمنتجات الموسمية إلى جانب أطباق السمك واللحم. يتضمن المقبلات المتنوعة سالومي من ماركو د'وجليونو مع خضروات حلوة وحامضة. يُقدم الخبز المنزلي بالعنب والجوز مع الجبن الأزرق الطبيعي والعسل من بيوزيو، بينما يمكن طلب الأجبان المحلية مع المربيات أو العسل. تشمل الأطباق الأولى كريب اليقطين والتاليجيو، ومعكرونة البيض الطازجة مع راجو النقانق، والمعكرونة متعددة الطبقات مع سمك السالمون المرقط والكوسا وبطارخ أسماك البحيرة. تقدم الخيارات الأكثر دسماً شرائح لحم الضأن مع الكوسا والنعناع، والنقانق المشوية مع البولنتا، والأسياخ المقدمة مع البولنتا. يمنح طبق البولنتا الغني بالجبن والأطباق الجانبية الخضارية المرافقين خيارات إضافية دون الاعتماد على نفس أطباق اللحم. تتيح حلويات المنزل والنبيذ بالكأس إنهاء الوجبة ببساطة أو متابعتها على وتيرة أبطأ. يناسب الموقع وجبة مخططاً لها حول زيارة التل، مع كون المدرجات الخارجية جذابة بشكل خاص في الطقس المناسب. اتصل بالمطعم للحجز والتحقق من القائمة الحالية وأيام الافتتاح، ثم استخدم عنوان Biosio عند ترتيب مسارك صعوداً من بيلانو.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

كافالو بيانكو هو مطعم وبيتزيريا عريق يقع على الواجهة البحرية لبحيرة بيلانو، ويضم قاعة طعام داخلية وتراسًا مباشرًا بجانب بحيرة كومو. يقود الشيف ألبرتو ريفا ودانيلا مطبخًا يجمع بين أطباق البحيرة والوادي المحلية والبيتزا المخبوزة على الحطب والبينزا. تشكيلة الأطباق الواسعة تجعله عنوانًا مفيدًا لتناول وجبة عائلية أو مع الأصدقاء العائدين من يوم استكشاف الضفة الشرقية. تمتد خيارات البيتزا من مارغريتا وبوفالينا بجبن الموزاريلا الجاموسي إلى تركيبات أكثر تميزًا مثل الكمثرى مع تاليجيو أو التفاح مع الجورجونزولا. تُقدم بيتزا كافالو بيانكو الخاصة على شكل نصف بيتزا ونصف كالتزوني، مع فطر بورشيني وجبن بارميزان وسلامي حار. وتأتي الأصناف النباتية وتلك المغطاة بالأنشوجة جنبًا إلى جنب مع خيارات اللحم والفطر والأجبان الأربعة المألوفة. لتناول وجبة من مطبخ المطعم، تشمل المقبلات ميسولتيني مع البولينتا وشيات والتروت المدخن مع البرتقال. يتوفر بيتزوكيري لشخصين على الأقل، وتشمل تشكيلة المعكرونة رافيولي محشو بالفرخ مع الأعشاب والفستق. يمنح التروت المشوي والقاروص وسمك البحيرة المختلط المقلي وأطباق اللحوم المائدة plenty من البدائل للبيتزا. كما يوجد في القائمة دجاج للأطفال مع البطاطس المقلية. تشمل قائمة الحلويات التيراميسو وكعكة الحنطة السوداء مع التوت البري وبانا كوتا مع صلصة التوت. يستحق طلب طاولة تطل على البحيرة عند الحجز، خاصة في فترات العطلات المزدحمة. يُقدم الغداء والعشاء طوال العام، لكن إغلاق يوم الاثنين المعتاد يتغير في موسم الذروة، لذا اتصل بالمطعم هاتفيًا لتأكيد الجدول الزمني لزيارتك.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

يجلب مطعم La Darsena في بيلانو أطباق عائلة موسكيتي من وادي تيلينا إلى قاعة طعام تطل على بحيرة كومو. تطل النوافذ الكبيرة على المياه، ويسمح المطبخ المفتوح للضيوف بمشاهدة التحضير الذي يسبق الوجبة. يقع المطعم في مجمع مصنع الحرير القديم في البلدة على شارع Via Carlo Alberto، مما يجعله مكانًا طبيعيًا للتوقف لتناول الغداء أو العشاء أثناء استكشاف بيلانو. تعد البيتزوكيري المصنوعة يدويًا الطبق المميز للمطبخ، وتُحضَّر وفق وصفة عائلية عريقة. يقدم طبق الشيات، وهو فطائر الحنطة السوداء المقرمشة المحشوة بجبن الكازيرا، ومقبلات من وادي تيلينا مع البرشاولا، الجانب الجبلي من القائمة. وتواصل اللحوم المعتقة المحلية وأجبان الوادي، بما في ذلك Storico Ribelle، هذا الارتباط بالمنطقة. البحيرة حاضرة أيضًا على المائدة. تشمل مجموعة مختارة من مقبلات أسماك البحيرة أسماكًا صغيرة محضرة بطريقة carpione، بينما يتبع الأرز مع سمك الفرخ النهج المحلي التقليدي. ويقدم سمك التروتة مع الحمضيات خيارًا آخر من الأسماك. ولطبق اللحم، يقدم المطعم فيليه لحم البقر المطبوخ بطريقة sous vide والمكمل بالويسكي والعسل، بالإضافة إلى أطباق موسمية أكثر دسمًا. تشمل الحلويات كعكة الحنطة السوداء وكعكة التفاح المعدة وفق وصفة عائلية. توفر قائمة النبيذ ومجموعة مختارة من البيرة الإيطالية الحرفية عدة طرق لمرافقة الأطباق. احجز مسبقًا إذا كانت طاولة بجانب النوافذ مهمة لك، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. الاثنين هو يوم الإغلاق المعتاد، وتُجرى حجوزات اليوم نفسه عبر الهاتف. يجب أيضًا على المجموعات التي تزيد على ثمانية أشخاص الاتصال ليتمكن المطعم من مناقشة الترتيب الأنسب.