تدير مكاناً غير مدرج؟ أضفه أو ادّعِ ملكيته
بعض الأماكن للبدء
أماكن قريبة أخرى: 4991 مطاعم ومقاهٍ قريبة للاطلاع فقط: الحجز يتم مباشرةً مع المكان نفسه.
Weissbad · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي
Küchenrain 5, 9057 Weissbad
مرتكزات طبخ أبنتسلر الموسمية في مطعم ألپنبليك في شفنده، داخل فندق تديره العائلة في كوخنراين 5. يبني الطاهيان شتيفان وميخائيل قوائمهما على المنتجات الإقليمية، ويغيران الاختيارات عدة مرات على مدار العام. فيليه اللحم البقري والإنتركوت من صغار الأبقار الأبنتسلرية إلى جانب تخصصات مرتبطة بمواسم معينة: صغير الماعز المحضر تقليدياً في الربيع، والتروت في أوائل الصيف، والطرائد في الخريف. يعمل المطبخ مع المنتجين المحليين ويكمل مكوناته بالأعشاب البرية والفطر المجموعين. تأتي البيض من مزرعة في القرية، والخبز من مخابز محلية، ومكونات أخرى من موردين إقليميين مختارين. يتم توريد الأسماك من الإنتاج السويسري، وتشمل تحضيرات التروت المينيير والسلق في مرق الخضار. تتوفر أطباق نباتية، بينما يعتمد الطبخ النباتي الصرف على الطلبات المسبقة والتوافر. للنبيذ تركيز سويسري قوي، بما في ذلك منطقة بوندنر هيرشافت، إلى جانب زجاجات من عدة دول أوروبية أخرى. يمكن للضيوف تناول الطعام في غرفة الطعام، أو في غرفة أبنتسلر شتوبلي الأصغر، أو على الشرفة المشمسة. تستوعب هذه المساحات أيضاً الاحتفالات، مع طلب قائمة مشتركة للمجموعات من حوالي عشرة أشخاص أو أكثر. للأطفال قائمتهم الخاصة، وتتوفر كراسي مرتفعة وصناديق لعب. تُقبل الكلاب بترتيب مسبق في الشتوبلي وعلى الشرفة. تتوفر مواقف سيارات لضيوف المطعم، بينما توفر محطة قطار شفنده وسيلة وصول بديلة. يوصي البيت بحجز طاولة مسبقاً.
Weissbad · غداء · عشاء · جلوس داخلي
Im Park 1, 9057 Weissbad
يستمد Flickflauder اسمه من كلمة الفراشة في لهجة أبنتسل، وهو مدخل مناسب لمعماره الخفيف الشفاف داخل Hof Weissbad. تتغير المناظر مع ضوء النهار، ويطل المطعم على حديقة أعشاب تُستخدم نباتاتها المقطوفة طازجةً في المطبخ. يربط طهي الشيف Käthi Fässler التقاليد السويسرية والجذور الأبنتسلية بالمكوّنات الموسمية واللمسات الإبداعية. تُقدَّم قائمة مفاجآت من ستة أطباق في قسم منفصل من Flickflauder، لتمنح تلك التجربة مساحتها الخاصة داخل المطعم. وفي مكان آخر من المبنى نفسه، تحتفظ Schotten-Sepp-Stube بألواح خشبية من Kurhaus Weissbad القديم، بينما توفر الشرفة أجواءً أكثر إشراقاً بنوافذ كثيرة. ويوفر تراس مواجه للجنوب تناول الطعام في الهواء الطلق عند ملاءمة الطقس، مع كراسي من الخيزران على الحشيش وملعب صغير للأطفال في الحديقة. يجمع المنتجع، الذي أُسس عام 1994 عند سفح جبل ألبشتاين، مطاعمه مع أماكن الإقامة ومرافق العافية ومساحات للفعاليات. ويستطيع Flickflauder نفسه استيعاب ما يصل إلى مئة شخص في مأدبة، بما في ذلك الترتيبات الحصرية. وتشمل العروض الطهوية الأوسع وجبات غداء موسمية وقوائم عشاء متغيرة وبوفيه يوم الأحد. وتتوفر قائمة منفصلة للأطفال. يُنصح بالحجز للوجبات، وتتطلب قائمة المفاجآت التسجيل المسبق. ولا يمكن لتلك القائمة تلبية الحساسيات أو عدم التحمل لأن مكوناتها تُقدَّم في شكلها الأصلي. وتُوجَّه الكلاب إلى البistro التابع للمنتجع بدلاً من المطاعم.
Brülisau · جلوس داخلي · جلوس خارجي
Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau
يقف Berggasthaus Ruhesitz فوق Brülisau في تلال Appenzeller، جامعًا بين مطعم جبلي وغرف لنزلاء المبيت. تُقدَّم الطعام في غرفة طعام مريحة وعلى شرفة تطل على المناظر الطبيعية المحيطة. يركّز المطبخ على الأطباق التقليدية من Appenzeller، مع قائمة موسمية تشمل أيضًا أطباق السلطة وأطباق الخضار وأكواب الزبادي. ويمنح ذلك الزوار خيارًا بين التخصصات الإقليمية وشيء أخف بعد الصعود. الوصول إلى البيت جزء من الرحلة: لا يمكن الوصول إلى النزل إلا سيرًا على الأقدام. يبدأ مسار المشي المباشر في Brülisau، حيث يمكن للزوار ترك السيارة قرب الكنيسة. وهناك طريق آخر يستخدم تلفريك Hoher Kasten يليه نزول سيرًا على الأقدام. ولمسار أطول، يقود تلفريك Alp Sigel إلى نزهة عبر Berggasthaus Plattenbödeli. ويمكن للمسافرين بوسائل النقل العام أخذ القطار إلى Weissbad ثم المتابعة بالباص البريدي إلى Brülisau قبل بدء مشيهم. يضم النزل أيضًا غرفًا مزدوجة وغرفًا عائلية، بما في ذلك غرف مفروشة بخشب الصنوبر السويسري، للنزلاء الذين يرغبون في الإقامة في الجبال. والموسيقى جانب آخر من شخصيته. وقد شمل برنامجه Soller Stobete، الذي يجمع بين الرقص وموسيقى Appenzeller واليودلة. ويستقبل البيت أيضًا موسيقيي Pfingstmontag، الذين يتمحور لقاؤهم حول الموسيقى المرحة والرقص. وتربط هذه الفعاليات الزيارة بالتقاليد الموسيقية المحلية فضلًا عن المناظر الطبيعية والطهي.
Appenzell · بيتزا · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية
Hauptgasse 17, 9050 Appenzell
الحطب من شجرة الزان يمنح مطعم Gass 17 هويته الطهوية. يجمع هذا المطعم الواقع على شارع Hauptgasse في أبنتسل بين شواية خشبية مفتوحة وموقد وفرن يعملان بالحطب، مستخدماً أشكالاً مختلفة من النار الحية في طهيه. تحظى شرائح اللحم والدجاج والخضروات المشوية باهتمام المطبخ، حيث تشكل اللحوم الإقليمية والخضروات الموسمية أساس قائمة الطعام. تضفي الشواية طابعاً مدخناً على الطعام، بينما تُطهى أطباق مختارة على الموقد أو تُخبز في الفرن. يذكر المطعم مواقع مورديه بدقة غير معتادة: حطب الوقود والحليب والجبن وقطعة لحم خنزير المزارع تأتي من أبنتسل وGais، والتراوت من Wasserauen، وصدر الدجاج من Weissbad. كما أن للأطباق النباتية مكانة معلنة في قائمة الطعام. إلى جانب العرض المعتاد للمطعم، ينظم البيت مناسبة لصنع البيتزا بنفسك، حيث يختار الضيوف مكوناتهم ويخبز المطبخ النتيجة في فرن الحطب؛ ويتوفر الطلب الخارجي لهذا العرض. يأتي النبيذ من مجموعة مختارة من مناطق زراعة الكروم الدولية، ويوفر البار طريقة أخرى للاستمتاع بالبيت على drinks مع الأصدقاء. في الخارج، تطل الشرفة على حركة شارع Poststrasse. يقود العمل سيرجيو فيسلر، خبير نبيذ مؤهل، مع الشيف ماركو كولر. افتُتح المطعم في مارس 2012، ونشأ من فكرة عائلة فيسلر لمكان لقاء نابض بالحياة يجمع بين طعام بسيط وبار. يمكن حجز الطاولات عبر الإنترنت أو عبر الهاتف.
Appenzell · برغر · نباتي · المجموعات والمناسبات
Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell
تُعرّف مكوّنات أبنزل والأطباق الإقليمية المألوفة أسلوب الطهي في مطعم روسلي على شارع فايس باد شتراسه. وتشرح قائمة الطعام النهج المحلي عبر طبق Chäsmagronen: معكرونة مرفقية تُطهى مع مكعبات البطاطس، وتُزيّن بجبن أبنزل والبصل. يرافق الطبقَ صلصةُ التفاح، ويمكن طلبه أيضاً مع نقانق مسلوقة محلية أو Alpenbitter-Schüblig. ومن الأطباق المميزة الأخرى رغيف اللحم روسلي، المصنوع من لحم البقر والخنزير، والمحشو بخضار الألپنبيتر وجبن أبنزل، ويُقدّم مع الشبيتزلي والخضار الموسمية. ويحمل كوردون بلو الخنزير حشوة إقليمية مماثلة من جبن أبنزل وMostbröckli، وهو تخصص لحم البقر المملّح المحلي. وتشمل المقبلات شوربة أعراس إينررودن، وهي مرق مع فطائر مقطّعة رقيقة، إلى جانب سلطات الأوراق وسلطة الجبن وستيك التارتار. ويُقدّم برغر اللحم البقري الخاص بالمطعم في خبز بورلي مع صلصة الثوم والطماطم والبصل. ويتوفر أيضاً شبيتزلي الخضار والأعشاب كخيار آخر، إلى جانب نسخة مع الدجاج. ويذكر المطعم مورّديه، بمن فيهم جزّارو أبنزل Wetter وBreitenmoser، ومخبز Schäfli في شتاينگ، وحليب أبنزل والبيض من عائلة Hersche في شلات. وللمناسبات، تتوفر مقترحات قوائم منفصلة لمجموعات من عشرة أشخاص أو أكثر ويمكن تكييفها عبر نقاش شخصي مع المطعم. وتمتد تلك المقترحات من الشوربات والأطباق الرئيسية الإقليمية إلى الحلويات مثل Schlorzifladen وبارفيه الكريمة بالليكور المزيّن بالجوز المكرمل. كما تشكّل تجمعات الموسيقى التقليدية جزءاً من برنامج المكان، إذ تربط طعامه بجانب آخر من ثقافة أبنزل.
Saint-Jouan-des-Guérets
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Farhad Ibrahimzade / Pexels
La Porte, 35430 Saint-Jouan-des-Guérets
نُزُل أوبيرج دو كلو دي فين هو نُزُل ريفي يقع على الطريق بين سان مالو ورانس، على بُعد عشر دقائق بالسيارة من المدينة المحصّنة وبعيدًا عن الزحام الصيفي. يديره توني وألكسيس معًا، أحدهما في المطبخ والآخر في قاعة الطعام، وتُقدَّم هناك أطباق بيترو فرنسي بعناية: قائمة موسومة تتغيَّر أسبوعيًا، لحم من المنطقة، سمك من الساحل، وحلويات متميزة. يفتح أبوابه للغداء والعشاء كل يوم من أيام الأسبوع، وهو ما هو أكثر ندرة مما يبدو في محيط سان مالو، حيث تغلق العديد من المطابخ أبوابها أيام الاثنين. تجعله الحديقة خيارًا جيدًا للمساء حين تكون المدينة مزدحمة، وتتوفر مواقف السيارات بسهولة.
Horn · إسباني · أسماك ومأكولات بحرية · يقبل الحجوزات
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Federico P / Pexels
Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn
تقدم كوستا فيردي قائمة إسبانية في بانهوفستراسه في هورن. يقدم مطعم المضيف باكو غالان اختياراً واسعاً بشكل خاص من الأسماك والمأكولات البحرية، إلى جانب اللحوم المشوية والمقبلات التقليدية. إنه عنوان مسائي خلال معظم أيام الأسبوع، مع افتتاح أبكر يوم الأحد والاثنين كيوم إغلاق. تتيح المقبلات استكشاف العديد من النكهات الإسبانية المألوفة. تشمل الخيارات التورتيا، وسلطة الأخطبوط، والأخطبوط على الطريقة الجاليكية، والأنشوجة المتبلة، وجبن المنشيجو، واللحم المقدد. يظهر الجمبري مشوياً، أو على أسياخ، أو بصلصة الثوم، إلى جانب الحبار وبلح البحر والمحار. يمكن لبعض المقبلات أن تقدم التركيز على المأكولات البحرية قبل طبق أكبر. من بين الأطباق الرئيسية مشويات مختلطة من الأسماك والمأكولات البحرية، وسمك موسى، وسمك التربوت، وسمك الراهب. يجمع أحد تحضيرات سمك الراهب بين السمك والجمبري والمحار في قدر فخارية. تشمل خيارات اللحوم قطع لحم الخروف، والأسياخ المتبلة، ولحم العجل المشوي، أو لحم الخنزير، أو الدجاج. تتوفر الباييلا فقط بالطلب المسبق لشخصين على الأقل، مما يجعل الاتصال الهاتفي مهماً إذا كان هذا ما ترغب في تناوله. تحافظ الحلويات على الخيط الإسباني مع كريمة كاتالانا محلية الصنع وكعكة آيس كريم بالنوجا، إلى جانب آيس كريمات أخرى. تمنح القائمة خياراً من البطاطس أو الخضروات أو الأرز أو السلطة كأطباق مرافقة. اتصل بالمطعم مباشرة للحجز وترتيب الباييلا ومناقشة المتطلبات الغذائية. تحقق من خدمة المطبخ قبل الوصول متأخراً، لأن وقت الإغلاق المعلن يصف المطعم وليس ضماناً لآخر طلب طعام.
Horn · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي · إفطار
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Luca Volpe Productions / Pexels
Seestrasse 68, 9326 Horn
ليدو هو مطعم يقع على شارع سيستrasse في هورن، بموقع عصري بجانب بحيرة كونستانس. يجمع مطعم سيلفيا هافنر بين قائمة عادية ووجبات أيام الأسبوع المتغيرة والأطباق الموسمية. إنه خيار محلي مفيد عندما ترغب في طهي سويسري مألوف وتشكيلة واسعة، بدلاً من وجبة مبنية حول قائمة تذوق. تشمل القائمة الرئيسية اللحم المفروم مع المعكرونة وصلصة التفاح، ورغيف اللحم المنزلي، وبيكاتا لحم الخنزير والعديد من تحضيرات شنيتزل. يحظى كوردون بلو باهتمام خاص، مع إصدارات لحم الخنزير أو لحم العجل وحشوات تشمل مزيج Bündner من لحم الخنزير المعالج والجبن. تُدرج حصص أصغر للضيوف ذوي الشهية الأخف. تشمل خيارات الأسماك قطع سمك الزander المقرمشة مع صلصة التارتار وشرائح سمك الفرخ مع اللوز والأرز والخضروات. تشمل البدائل النباتية سباغيتي الطماطم، والكاممبرت المقلي مع السلطة، وشنيتزل الخضروات. تقدم القائمة الأسبوعية طريقة أخرى للاختيار، لذا اطلع على أطباق اليوم قبل أن تقرر من القائمة الرئيسية. يمكن للفريق شرح مسببات الحساسية في التحضيرات الفردية. يفتح ليدو في الصباح على مدار السنة، لكن أوقات الإغلاق تتغير بين الصيف والشتاء. تُقام وجبة برانش في أول يوم أحد من كل شهر من 08:00 إلى 11:00 وتتطلب حجزاً. يمكن أيضاً ترتيب أطباق الإفطار في أيام الأسبوع عند الطلب المسبق. اتصل مباشرة للحصول على طاولة، أو لتأكيد ساعات المطبخ الشتوية أو لتنظيم زيارة إفطار.
Horn · متوسطي · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Dmitriy Tarasenko / Pexels
Seestrasse 36, 9326 Horn
Al Porto وشرفته Giardino يشكلان المطعم المتوسطي في فندق ومنتجع Bad Horn على شارع Seestrasse. تربط النوافذ الكبيرة غرفة الطعام الداخلية ببحيرة كونستانس، بينما يقع التراس الصيفي مباشرة بجانب مرسى الفندق. يمكنك حجز طاولة في المطعم دون أن يكون الإقامة الليلية جزءًا من خططك. تجمع القائمة الموسمية بين أطباق الأسماك واللحوم والخضروات. تشمل خيارات الخريف الأخيرة سمك السلمون الأبيض مع صلصة الزبدة بالليمون والكبر، وسمك القاروص مع البولنتا والخضروات المحمصة، وسمك الزاندر مع فيتوتشيني بورشيني. يعطي كوردون بلو لحم العجل مع البروشوتو والموزاريلا المدخنة والريحان تنويعًا متوسطيًا لطبق سويسري مألوف. يتغير الاختيار، لذا اعتبر هذه أمثلة على أسلوب المطبخ. لدى الضيوف النباتيين أطباق مخصصة مثل فيتوتشيني الفطر والقرع المخبوز، بينما يتم وضع علامة نباتي خصيصًا على فاجوتيني الطماطم والريحان. تتراوح الحلويات من التيراميسو مع راجو البرقوق إلى تارت تاتان التفاح والآيس كريم المصنوع منزليًا. بين فترات الوجبات الرئيسية، توفر قائمة أصغر منفصلة وجبات خفيفة وخيارات حلوة لتوقف أقصر بجانب الماء. تعطي القائمة الرئيسية الحالية نوافذ منفصلة لخدمة الغداء والعشاء. يُنصح بالحجز، خاصة للتراس المطل على الماء؛ في أوقات الذروة قد يخصص المطعم جلسات مسائية مختلفة. تدرج سياحة سويسرا المرافق التي يمكن الوصول إليها ومواقف السيارات. ناقش المتطلبات الغذائية مع فريق الخدمة عند الحجز، واسأل عن التراس أو الطاولات الداخلية المتاحة لزيارتك.
Arbon · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي · إفطار
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Anthony Rahayel / Pexels
Seestrasse 66, 9320 Arbon
مطعم سيغارتن جزء من فندق تديره عائلة في شارع سيستراسه في أربون. يقدم الإفطار والغداء والعشاء، مع تراس مشمس ومطعم داخلي. تحتفظ المطبخ بقائمة موسمية مختصرة نسبياً إلى جانب عروض يومية متغيرة، مما يجعله خياراً مفيداً لتناول وجبة بعد استكشاف أربون أو مسار الدراجات على ضفة البحيرة. تتواجد الأطباق السويسرية الكلاسيكية إلى جانب أطباق السمك والخضروات. تشمل التشكيلة المنشورة لأواخر الصيف شرائح لحم العجل على طريقة زيوريخ مع روتسي محضرة منزلياً، وشنيزل لحم الخنزير المغلف بالبقسماط، وسمك الزاندر بصلصة النبيذ الأبيض، وسمك الفرخ بعجينة البيرة. توفر لازانيا الخضروات مع الفطر ولفائف الربيع المحضرة منزلياً مع سلطة الإدامامي والنودلز الزجاجية بدائل خالية من اللحوم. وبما أن القائمة تتغير مع الموسم، تحقق من الأطباق الحالية بدلاً من توقع نفس التحضيرات على مدار السنة. يذكر المطعم مورديه الإقليميين، بما في ذلك منتجات الألبان من مولكيري فوكس في رورشاخ، والفواكه والتوت من توبي سيوبست في إغناخ، والخضروات من مورد في أربون. كما يميز إعلان المكونات بين الأسماك واللحوم المستوردة، لذا لا ينبغي قراءة التوريد الإقليمي على أنه ادعاء بأن كل مكون يأتي من بحيرة كونستانس. يرحب الفندق بالاحتفالات العائلية والمناسبات الجماعية الأخرى، مع غرف منفصلة يمكن ترتيبها مع الفريق. بالنسبة لوجبة عادية، التفصيل العملي الرئيسي هو جدول المطبخ المنفصل: يقدم الطعام الساخن وقت الغداء ومرة أخرى في أوائل المساء، على الرغم من أن المطعم يفتح من 07:30. اتصل هاتفياً أو عبر البريد الإلكتروني لحجز طاولة، أو لمناقشة قائمة جماعية، أو لتأكيد أحدث التشكيلة الموسمية.
Rorschacherberg · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي · نباتي صرف
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Stephen Leonardi / Pexels
Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg
يرتبط مطعم قلعة فارتيغ في رورشآخربيرغ بفن الطهي مباشرةً بأراضي القلعة. تزوّد حديقة بيوديناميكية بمساحة 2,500 متر مربع المطعم بالأعشاب والخضروات والتوت والزهور، بما في ذلك أصناف تراثية تُزرع في حديقة ProSpecieRara. تطل شرفة المطعم المطلة على الحديقة عبر المنتزه الإنجليزي باتجاه بحيرة كونستانس، مما يمنح الوجبة هنا أجواءً مختلفة عن مطاعم الواجهة المائية في الأسفل. تستخدم المطبخ الحديقة في أطباق محددة وليس فقط كخلفية. تشمل قائمة الخريف كانيلوني اليقطين مع الفطر والجوز، وأوراق الحديقة مع الخضروات المخللة، واليقطين المخبوز مع جذر البقدونس والتفاح. يتم تحديد الأطباق النباتية والنباتية الصرفة بوضوح، بينما قد تؤدي التوفر الموسمي إلى تغييرات في القائمة. يأتي السمك حسب الصيد من الصيادين المحترفين المحليين تيمون وكلاوديو غيرتز. تعتمد أطباق أخرى على المزارع العضوية السويسرية، مثل المعكرونة المحشوة باستخدام لحم البقر الأسود أنغوس من Biohof Enderlin. تأتي مجموعة الأجبان من مصانع الألبان العضوية في سانت غالن. يمنح هؤلاء الموردون المذكورون وحصاد الحديقة الضيوف صورة مفيدة عن نهج المطعم القائم على المكونات. يتضمن الغداء قوائم متغيرة خاصة به، بينما يوفر المساء الاختيار الرئيسي من قائمة الطعام. بين الوجبات، هناك كعك منزلي وآيس كريم وشربات وشاي عضوي. تُقدَّم الأطعمة الساخنة خلال فترات منفصلة للغداء والمساء، although يبقى المطعم مفتوحًا بينهما. احجز طاولة مباشرةً واذكر الاحتياجات الغذائية مسبقًا؛ يمكن للفريق شرح تحضيرات اليوم والمقاعد المتاحة على الشرفة.
Saint-Malo
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Eva Bronzini / Pexels
7 Esplanade Commandant Yves Menguy, 35400 Saint-Malo
تأخذ Crêperie Solid'Or اسمها من برج Solidor الذي يقع على بُعد خطوات قليلة عند مصبّ نهر Rance، وهي تُتقن الشيء الوحيد الذي يجب أن تُتقنه كريبري بريتونية. تُحضَّر الغاليت من دقيق الحنطة السوداء العضوي، ومن بينها الكلاسيكية الكاملة التي تحتوي على لحم خنزير مقدد وبيض وجبنة، إلى جانب حشوات بالأندوي والمحار أو جبن الماعز والعسل، أمّا الكريب الحلو فيُقدَّم مع كراميل الزبدة المملحة المحضَّر في المكان. يُقدَّم السيدر في أوعية كما يجب أن يكون. في عطلة نهاية الأسبوع، يبقى المطبخ مفتوحًا طوال فترة ما بعد الظهر، مما يناسب العودة المتأخرة من شاطئ Bas-Sablons. يزدحم المكان بسرعة في فصل الصيف؛ أمّا التراس المطّل على الساحة فهو المكان المثالي للانتظار.
Saint-Malo
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان abdellatif jellab / Pexels
9 Rue du Dick, 35400 Saint-Malo
الاثنين–الجمعة 12:00–14:00, 19:00–21:30; السبت, الأحد 12:00–14:30, 19:00–22:00
لو جلوب-تروتر مطعم صغير يقع في قلب حي سيتيه داليه، بين برج سوليدور وشاطئ باس-سابلون، واسمه هو قائمة الطعام: أطباق جُمعت من رحلات حول العالم، تُطهّى بما تُتيحه الأسواق البريتونية. فقد يتبع كاري تايلاندي طبق تارتار أسماك بريتوني، أو يتبع طبق طاجين طبق جمبري مشوي، وتتغيّر القائمة بما يكفي ليجد الزبائن الدائمون شيئاً جديداً في كل زيارة. في وقت الظهيرة، تتوافر باقات غداء ثابتة بأسعار تتراوح تقريباً بين 15€ و22€، مما يجعله من أفضل الأماكن التي تقدّم غداءً داخل المطعم بأسعار مناسبة في هذه الجهة من المرفأ. التراس محمي ويتسع للعائلات؛ أمّا المساء فيكون أكثر هدوءاً من المدينة المسورة.
Saint-Malo
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان minchephoto photography / Pexels
8 Allée du Marégraphe, 35400 Saint-Malo
تقع La Corderie على شبه جزيرة Cité d'Alet في Saint-Servan، على الجانب الآخر من المرفأ مقابل المدينة المحصّنة، ويضم تراساً يُطلّ عبر مصبّ نهر Rance على Dinard. تديره نفس العائلة منذ أكثر من خمس وثلاثين عاماً، وظلّ مطبخه متمسّكاً بما تجلبه القوارب: سمك السول والباس من الخليج، والمحار في موسمه، وجراد البحر من الحوض، وحساء السمك الذي يطلبه الزبائن الدائمون دون فتح قائمة الطعام. إنّه مكان هادئ غير متسرّع، أنسب لغداءٍ طويلٍ مع المنظر من أن يكون مجرد وجبةٍ سريعة. يُستحسن الحجز للتراس في يومٍ مشمس.
Saint-Malo
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Natalia S / Pexels
128 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo
مقهى Favorite Coffee هو مقهى يقع على Sillon، الممشى البحري الطويل، ويديره ثلاث شقيقات كنّ يرغبن في مكان يقدّم الفطور طوال اليوم. وهذا بالضبط ما يقدّمه: بيض، بانكيك، أطباق الجرانولا، توست الأفوكادو والعصائر الطازجة من الصباح حتى بعد الظهر، إلى جانب قهوة مختصة، ماتشا وكيك منزلي الصنع. المكان مشرق والطاولات الخارجية تطلّ على الشاطئ الواقع عبر الطريق. إنه المكان المثالي لصباح هادئ بعد السباحة، أو فطور متأخر في يوم تأخذ فيه المدّة الشاطئ بعيدًا. تكون نهاية الأسبوع مزدحمة، أما صباحات منتصف الأسبوع فهي الأهدأ.
Saint-Malo
صورة توضيحية للمأكولات — لم يتم التقاطها في هذا المكان Nadin Sh / Pexels
3 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo
تقع براسري دو سيلون مباشرةً على ممشى الواجهة البحرية، على بعد عشر دقائق سيراً على الأقدام من الأسوار، مع الشاطئ والمدّ أمام النوافذ. إنها في المقام الأول مأكولات بحرية: المحار والقواقع من الخليج، طبق رويال سيلون المكدّس بالسلطعون والجراد البحر والجمبري، وسمك مشوي حسب اليوم، وبلح البحر مع البطاطس المقلية. تتغيّر القائمة كل ستة إلى ثمانية أسابيع بحسب الموسم، وهناك لحوم لمن لم يأتِ من أجل البحر. بين الغداء والعشاء يتحوّل المكان إلى صالون شاي، مما يجعله محطة جيّدة بعد نزهة طويلة على طول سيلون. قاعة الطعام مستوية ويسهل الوصول إليها، ويُطلّ التراس على الماء.
Pula · أسماك ومأكولات بحرية · يقبل الحجوزات
Stoja 23, 52100 Pula
الاثنين–الأحد 13:00–23:00
أوستاريا جينا مطعم صغير في ستويا يضم تسع طاولات وإطلالات على البحر وغابات الصنوبر. النبيذ محور أساسي في طريقة عمل المطبخ. يختار الفريق زجاجات النبيذ لليوم ويعدّ أطباقًا ترافقها، مع مراعاة الطقس وكذلك المكوّنات التي يستطيع موردوه الموثوقون توفيرها. يجلب الصيادون المحليون الأسماك من صيد الليل، ويساهم المنتجون الزراعيون بمنتجات طازجة. وهذا ينشئ قائمة يومية متغيّرة بدلًا من عرض يمكن افتراض بقائه مطابقًا من زيارة إلى أخرى. يقف الطعام التقليدي من إستريا إلى جانب اهتمام بالنبيذ الطبيعي وطرق أقدم في صناعة النبيذ. يصف المضيفون تذوّق النبيذ المختار والطعام المعدّ لذلك اليوم بعينه بأنه قلب الوجبة هنا. وعندما تسمح الظروف، يشرحون أيضًا كيفية إعداد الأطباق الفردية ويشاركون شيئًا من معرفتهم بالمطبخ. يمتد تاريخ العائلة إلى الزراعة وإنتاج الغذاء في القرن التاسع عشر. واصلت جينا ذلك التقليد بافتتاح بوفيه جينا في 1969، بعد عمل سابق في الضيافة. يروي سرد العائلة ذكريات عن جهاز موسيقى يُشغَّل بالقطع المعدنية كان البحّارة والمسافرون يزوّدونه بالأسطوانات، ووجبات خفيفة بسيطة من البروشوتو والجبن والسردين المملّح في الطقس البارد، وشوّاية فحم خارجية في الأشهر الأدفأ. تنتمي تلك التفاصيل إلى تاريخه، بينما يضع مطعم اليوم العلاقة بين النبيذ وطعام اليوم في المقدمة. ومع قلة الطاولات، يكون ترتيب الزيارة مباشرة مع المطعم مفيدًا بشكل خاص. يمكن مناقشة الحجوزات عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني.
Pula · متوسطي · عشاء · جلوس داخلي
Stoja 4, 52100 Pula
يجمع ميلان بين مطعم وفندق ومتجر إينوتيكا في ستويا 4 في بولا. تصف عائلة ماتيتش المشروع بأنه مسيرة تمتد عبر ثلاثة أجيال، بمكونات إستريا في قلب مطبخه. يرتكز نهجه الطهوي على الربط بين التأثيرات المتوسطية والقارية مع إبقاء المكون الأساسي واضح المعالم. تتنوع التحضيرات بين أطباق بسيطة وأخرى أكثر تعقيداً، مع التركيز على الروائح والنكهات بدلاً من التدخل المفرط. ومن أكثر المكونات طابعاً شخصياً زيت الزيتون الخاص بالعائلة، المستخلص من زيتون مزروع على بعد بضعة كيلومترات فقط من ميلان. يستخدمه المطعم لإثراء أطباقه وربط المائدة بالمشهد الطبيعي المجاور. في الداخل، يتجاور التصميم المعاصر مع عناصر آرت ديكو. تقدم العائلة صالة الطعام كمساحة مناسبة لوجبات العمل والمناسبات الخاصة على حد سواء، مع ضيافة يقظة دون تطفل. يقدم متجر الإينوتيكا جزءاً آخر من التجربة: مساحة مصممة للحوار والخصوصية وقضاء الوقت مع طعام المطعم. يتشارك الفندق والمطعم العنوان نفسه ورقم الاتصال نفسه، مما يسهل التواصل المباشر عند التخطيط لوجبة أو إقامة ليلية. يدرج مكتب السياحة في بولا مطعم ميلان ضمن أماكن تناول العشاء ويشير إلى ترتيباته الشتوية المتميزة عن بقية العام. وهذا يجعل التحقق من الخدمة الحالية قبل الزيارة أمراً منطقياً. وبفضل استمرارية العائلة وزيت الزيتون المحلي ومساحات الطعام المدروسة بعناية، يحظى ميلان بهوية مميزة ضمن مشهد المطاعم في بولا.
Pula · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي
Sisplac 15, 52100 Pula
الاثنين–السبت 12:00–22:00; الأحد مغلق
يطبخ فارابوتو في سيسپلاك في پولا، بمنهج يقوم على صغار المنتجين وعلى ما يكون جاهزًا من المكونات في ذلك اليوم. تأتي الخضروات واللحوم والأجبان من مزارع عائلية صغيرة، فيما يُجلب المأكولات البحرية من البحر الأدرياتيكي حول پولا وباتجاه كڤارنر. تشكّل الأسماك والاسكامبي والمحار والأخطبوط والحبار هذا الجانب من المطبخ. يتبع الاختيار المواسم وقد يتغير من يوم إلى آخر، إذ يُحضّر صيد اليوم عند وصوله بدلًا من التعامل معه كوعد ثابت في قائمة دائمة. تُصنع المعكرونة في المطبخ: إذ تُقرن النودلز المنزلية والرافيولي المحشو بالجبن بصلصات موسمية. يمكن أن تبدأ الوجبة بخبز منزلي دافئ وزيت زيتون إستري، ومن المنتجين الذين يذكرهم المطعم بيلتسي وسالڤيلا وكياڤالون وشلاينر. تشمل أطباق اللحوم التي يصفها المطعم صغير الماعز المطهو في المقلاة، ووجنات لحم البقر مع الفجل الحار، والريب آي المسنّ من الشواية. هذه أمثلة على مطبخه وليست ضمانًا لتوافر كل طبق في كل زيارة. إلى جانب الأطباق الكرواتية، يقدّم المطعم أيضًا خيارات نباتية. تتوفر مقاعد في الهواء الطلق لتناول الطعام في الطقس الدافئ، بالإضافة إلى مساحة داخلية مكيفة. يمكن للضيوف ترتيب طاولة مباشرة عبر الهاتف، كما يعلن المطعم عن خدمة الطلبات الخارجية. تتوفر خدمة واي فاي مجانية. وللزوار المهتمين بالمطبخ الإستري الموسمي، فإن الجمع بين المعكرونة المصنوعة يدويًا والزيوت المحلية والتشكيلة المتغيرة من المأكولات البحرية يمنح فكرة واضحة عن أولويات المطبخ.
Pula · بيتزا · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية
Castropola 42, 52100 Pula
تشغل بيتزيريا يوبيتر زقاقاً جانبياً في وسط بولا المؤدي إلى متحف إستريا التاريخي والبحري. افتتح المطعم عام 1990 وتوسع من البيتزا إلى تشكيلة أوسع من المعكرونة والأطباق المشوية والسلطات والمأكولات البحرية. يشمل موقعه شرفتين واسعتين، مع تركيز المطعم على الأجواء الريفية والزوايا الصغيرة داخل المساحات الخارجية الأكبر. تُخبز البيتزا في فرن خبز، ويصف المطبخ وصفة عجينته بأنها جزء عريق من العمل. تتنوع الخيارات من مارغريتا البسيطة بالطماطم والجبن إلى بيتزا بالبروشوتو أو المأكولات البحرية أو الخضار أو صلصة الكمأة. تجمع بيتزا يوبيتر بين الفطر والبروشوتو والخرشوف والبيض، بينما تجمع إستريانا بين الموزاريلا والبروشوتو والجرجير والطماطم الكرزية. وإلى جانب البيتزا، تظهر بلجوكانتسي الإستريية مع البروشوتو والجرجير، وتجمع أطباق معكرونة أخرى بين المأكولات البحرية أو الفطر أو الكمأة. يشمل قسم المشويات تشيفابشيتشي لحم البقر والدجاج وأسياخ لحم الخنزير والستيك، مما يمنح المجموعات المختلطة عدة خيارات للاختيار من بينها. تشمل أطباق المأكولات البحرية الحبار وستيك التونة وقاروص البحر أو الدنيس. تأتي الفطائر المحلاة بمجموعة من الحشوات الحلوة، بما في ذلك الشوكولاتة والمكسرات وتوليفات الفاكهة. حسب المطعم، تُشترى المكونات من المنتجين المحليين كلما أمكن ذلك. يستقبل يوبيتر الضيوف دون حجوزات. يأتي اسمه من اعتقاد بأن معبداً للإله الروماني يوبيتر كان قائماً في الموقع سابقاً؛ ويقدم المطعم ذلك على أنه افتراض، مضيفاً بُعداً تاريخياً إلى موقعه في البلدة القديمة.
Pula · جلوس خارجي · يقبل الحجوزات · المجموعات والمناسبات
Epulonova 3, 52100 Pula
يقع مطعم إيبولون داخل فندق غاليا في شارع إيبولونوفا في وسط مدينة بولا. يقدم الفندق العائلي المطعم كجزء من ضيافته منذ عام 1991، مع مطبخ يستمد من الأطباق التقليدية في إستريا والوصفات العالمية. توجه المكونات الطازجة من الموردين المحليين قائمة موسمية، وتركز المطبخ بشكل خاص على الطعام المنزلي والبساطة والإبداع. بدلاً من وصف مجموعة ثابتة من الأطباق المميزة، يشرح البيت نهجه من خلال المنتجات المتاحة خلال كل موسم. وهذا يجعله مكاناً لاستكشاف التفسير الحالي للمطبخ الإقليمي. توفر الشرفة ذات السقف المتحرك 56 مقعداً ويمكن تكييفها وفقاً لظروف الصيف أو الشتاء، مما يمنح المطعم أجواءً تتغير مع الطقس. تشمل العروض أيضاً قائمة نبيذ، حيث تقدم الأطعمة والنبيذ معاً كجزء من تجربة تناول الطعام. تعتبر الوجبات الخاصة والمناسبات جزءاً آخر من عمل المطعم. يمكن استئجار إيبولون بشكل حصري لما يصل إلى 55 ضيفاً، بما في ذلك الحفلات الخاصة ووجبات الشركات وحفلات الزفاف. تعتمد القوائم المحددة لهذه المناسبات على المطبخ الإسترياني الكلاسيكي والمكونات الموسمية، ويتولى الفريق الترتيبات مباشرة. يستضيف الفندق المحيط أيضاً التجمعات التجارية والندوات، مما يجعل المطعم ذا صلة بالزوار الذين ينظمون وجبة حول اجتماع. للنزلاء المقيمين في فندق غاليا، تتوفر ترتيبات الإقامة بنصف إقامة أو إقامة كاملة. يشترك المطعم والفندق في عنوان إيبولونوفا، بينما يمكن الاستفسار عن زيارة عادية من خلال تفاصيل الاتصال المنشورة للفندق.
Rovinjsko Selo · شواء بلقاني · نباتي · نباتي صرف
Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo
تقدم Konoba Klepa المطبخ المقدوني ومشواة فحم على طراز ليسكوفاتش إلى روفينيسكو سيلو. ويضع عنوانها في شارع روفينيسكا أوليكا غرب مركز الإقامة المحدد في كانفانار، على بعد نحو أربعة كيلومترات في خط مستقيم. ويوفر موقع القرية اتجاهاً بديلاً لتناول وجبة عند التخطيط لنزهة من مكان الإقامة. تشكل اللحوم المشوية على الفحم جزءاً من قائمة الطعام، مع تشيفابي وبلييسكافيتسا وأضلاع وستيك. وإلى جانب ذلك أطباق مقدونية منها تافتشه غرافتشه بالفاصولياء، ومقبلات مرافقة مثل أيافار وماكالو وسلطة شوبسكا. وتُصنَّف عدة أطباق نباتية صراحةً على أنها نباتية صرفة أو نباتية، لذا يمتد الخيار إلى ما هو أبعد من اللحوم المشوية. وتواصل قائمة المشروبات الصلة المقدونية عبر نبيذ تيكفيتش وبيرة سكوبسكو والراكيا. وتظهر البان كيك وكعكة السميد المنقوعة بالشراب بين الحلويات. ويمكن للضيوف حجز طاولة هاتفياً، كما يستضيف المطعم أعياد الميلاد والتعميد والاحتفالات الخاصة. وتتوفر مواقف سيارات للضيوف، وتُقبل البطاقات والنقد. وتتبع روفينيسكو سيلو منطقة روفيني وتقع قرب جونتيچي؛ ويقع كهف روموالدو شمال شرق مطعم القرية. وبالنسبة للزوار المقيمين حول نقطة الإقامة المحددة، يجعل هذا من كليبابا خياراً قريباً يستحق النظر عند الجمع بين وقفة في القرية واستكشاف الريف المحيط. ويتيح مزيج الأطباق المشوية وأطباق الفاصولياء والمقبلات والسلطات للطاولة اختيار عدة عناصر مختلفة من الوجبة بدلاً من اتباع قائمة محددة واحدة.
Bale · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي · يقبل الحجوزات
La Grisa 23, 52211 Bale
يقع مطعم لا غريزا في حانة ألا باتشي السابقة في الجزء القديم من باله، وهو تابع للفندق الذي يحمل الاسم نفسه. يربط مطبخه ريف إستريا بالساحل، مستخدمًا خضروات وأوراق سلطة مزروعة عضويًا من حديقة المنزل وزيوت زيتون من بساتينه وبساتين قريبة. تتنقل القائمة بين مكونات إقليمية مألوفة وتركيبات أكثر معاصرة. يظهر بوشكارين، سلالة الماشية الإستريية الأصلية، على شكل كرباتشيو بالكمأة السوداء وعلى شكل أضلاع مرافقة بنوكي على الطريقة الرومانية وجزر وخضروات مخللة. تشمل مقبلات السمك سلطة أخطبوط بالشمر وتارتار سمك أبيض بالحمضيات. ولطبق بحري دافئ، هناك بروديت محضّر بالأخطبوط والحبار والسمك البري، يُقدَّم مع البولنتا. ويوفر الريغاتوني بالمحار وبلح البحر والإسكالوب الملكي مسارًا آخر عبر تشكيلة المأكولات البحرية. تشمل الأطباق الرئيسية القاروص بكريمة القرنبيط والشمر، بينما يقدم القرنبيط بجبن الماعز والبقدونس بديلًا نباتيًا. تعود الكمأة في الحلوى على شكل آيس كريم بالكمأة السوداء مع كريمة الفانيليا وطبقة مقرمشة من اللوز والبندق. وتمنح كروستاتا الليمون وكريم بروليه بالتوت وموس الفستق طرقًا أخرى لإنهاء الوجبة. يقدم المطعم قائمة نبيذ، وحجزًا هاتفيًا وإلكترونيًا، وواي فاي مجاني. في الطقس الأدفأ، تنقل الطاولات في الفناء الداخلي أو بجانب الصهريج الوجبة إلى محيط باله الحجري. يجعل هذا المكان المطعم خيارًا لاقتران زيارة البلدة القديمة بوجبة مبنية حول مكونات من إستريا.
Novigrad · متوسطي · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي
Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad
يقع مطعم وبار بوربوريلا الغروب (Porporela Restaurant & Sunset Bar) داخل فندق بلو ماري (Blu Mare Hotel) في شارع أوليكا زيديني (Ulica Zidine)، بجوار الواجهة البحرية لبلدة نوشيغراد (Novigrad) القديمة. يجمع المطعم بين إطلالات البحر والمطبخ المتوسطي تحت إشراف دانيال إنجلهارت (Daniel Engelhardt)، الذي يفضّل أسلوبه المكونات الإقليمية والمعالجة الخفيفة المعاصرة. يضيف بار الغروب المنفصل أجواءً أخرى للمشروبات والأطباق الصغيرة، بينما يقدم المطعم وجبة أكثر تكاملًا. تتنقل قائمة الخريف بين البحر الأدرياتيكي وريف إستريا. يُقدّم كارباشيو سمك القاروص مع الليمون والزنجبيل والفجل؛ ويأتي الأخطبوط المشوي مع السبانخ الصغيرة وبيستو الجوز والزيتون. تظهر معكرونة فوجي (fuži) التقليدية مع الكمأة الإستريية وصلصة مالفاسيا المكثفة، بينما يُقدّم ريزوتو اليقطين مع الروبيان والمريمية. تمنح هذه التركيبات المكونات المحلية المألوفة ترتيبًا مميزًا دون فقدان ارتباطها الإقليمي. تشمل الأطباق الرئيسية سمك اليوم، ويُقدّم كاملًا أو فيليه مع بطاطس بالليمون وخضروات موسمية. يُقرن التونة بمعكرونة حبر الحبار والطماطم والثوم المخمر والليمون المخلل. تشمل خيارات اللحوم تندرلوين اللحم البقري بقشرة الكمأة وطبق لحم الضأن باستخدام عدة قطع. تُحدد الأطباق النباتية والنباتية الصرفة بشكل واضح، بما في ذلك الباذنجان المطهو ببطء مع البرغل والحمص وصلصة الفلفل الأحمر. تتواصل الحلويات النهج الفردي مع تشيز كيك التين وكريم بروليه حبوب التونكا وسوربيه منزلي الصنع. للتجمعات الخاصة، تقدم طاولة الشيف غرفة طعام حميمة مزينة بالكروم والخشب. معًا، تمنح غرفة الطعام والبار والإطار الساحلي الزوار عدة طرق للاستمتاع بالعنوان نفسه.
Novigrad · أسماك ومأكولات بحرية · جلوس داخلي · يقبل الحجوزات
Zidine 5, 52466 Novigrad
يقع Damir & Ornella في عنوان صغير في شارع زيديني في نوفيغراد، حيث تمنح المطبخ للمأكولات البحرية الأدرياتيكية معالجة متقشفة بشكل خاص. تشكل الأسماك النيئة وزيت الزيتون والملح والفلفل جوهر الطهي، مع إضافات مختارة بعناية تضيف قوامًا ونكهات مختلفة. هذا مكان لاستكشاف السمك نفسه وتأثير مكونات قليلة حوله. تشمل تشكيلة المأكولات البحرية الجمبري الكفارنري النيء المقترن بالبطيخ، وهو مزيج يضع المحار الرقيق مقابل الفاكهة الطازجة. تظهر الأسماك النيئة أيضًا مع البولنتا المنتهية بالكمأة السوداء. هناك تحضير آخر يجمع الحبار الأدرياتيكي مع زيت الزيتون الإسترياني من عائلة بيليتش والملح والفلفل المخلوط والخل البلسمي المعتق. يستمر الإسكالوب والإسكالوب الأبيض الأصغر في موضوع المحار، بينما يُقدَّم السلطعون الطري مع زيت الزيتون والخل البلسمي ونبيذ مالفازيا. يُقدَّم سرطان البحر المحضر على الطريقة الكاتالونية مع الهليون المقلي. إلى جانب أطباق المأكولات البحرية هذه، يصنع المطبخ معكرونته الخاصة، بما في ذلك التالياتيلي والنيوكي والسباغيتي، باستخدام دقيق إيطالي مطحون بالحجر. توفر الحلويات المنزلية الطبق الأخير، ويُقدَّم الآيس كريم مع زيت الزيتون الذي ينقل مكونًا من الطهي المالح إلى نهاية الوجبة. النبيذ جزء آخر من نهج المطعم تجاه المأكولات البحرية. تتسع غرفة الطعام لحوالي عشرين شخصًا، مما يجعلها مكانًا صغيرًا لوجبة مبنية حول الأدرياتيكي. الكلاب مرحب بها، ويمكن طلب الحجوزات مباشرة.
Novigrad · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي
Zidine 10, 52466 Novigrad
الاثنين 18:00–22:00; الثلاثاء–الأحد 12:00–22:00
يقع كونوبا غاتو نيرو في زيديني، وهو شارع صغير قريب من البحر في نوفيقريد. يجمع مطبخه بين المأكولات البحرية واللحوم والمعكرونة المصنوعة منزلياً، باستخدام مكونات محلية مختارة بعناية، كثير منها من الزراعة العضوية. ويتيح هذا التنوع تناول الوجبة عبر عدة جوانب مختلفة من المطبخ الإسترياني، من المحار إلى الكمأة. وتعتمد تحضيرات المأكولات البحرية على جمبري كفارنر والحبار والأخطبوط، إلى جانب الإسقلوب والمحار المحلي الآخر وسمك القديس بطرس. وتمنح هذه المكونات الجانب الساحلي من قائمة الطعام طابعه المميز. وتشمل اختيارات اللحوم شريحة لحم البقر والخدود والغولاش، ما يوفر اتجاهاً مختلفاً للضيوف الذين يفضلون وجبة من البر. وتقع الرافيولي والتالياتيلي والنيوكي المصنوعة منزلياً بين هذين الفرعين من المطبخ. ويُحضّر الفريتاجا، وهو طبق البيض الإقليمي، بالكمأة السوداء أو البيضاء الطازجة، مما يضيف مكوناً إستريانياً معروفاً آخر إلى المائدة. كما يولي المطعم اهتماماً للضيوف النباتيين والصائمين وللأشخاص الذين يحتاجون إلى مناقشة الغلوتين أو مسببات الحساسية الأخرى. ويمكن للضيوف الذين لديهم متطلبات غذائية خاصة إثارتها مع الفريق عند ترتيب زيارتهم. وتضيف الجلسات الخارجية بديلاً لمساحة تناول الطعام، ويرحب المطعم بالحيوانات الأليفة. وتتوفر خدمة الواي فاي، ويمكن الدفع نقداً أو ببطاقات البنك المدرجة. وتُقدَّم الحجوزات مباشرة من المطعم. وبفضل مزيجه من أطباق المأكولات البحرية والمعكرونة واللحوم، يمنح غاتو نيرو مجموعة مختلطة من الضيوف عدة طرق لبناء وجبة حول المكونات المحلية دون أن يختار الجميع النمط نفسه من الطعام.
Novigrad · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي · جلوس خارجي
Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad
يقع مطعم ستارز في ريفاريلا، الواجهة البحرية على الجانب الجنوبي من البلدة القديمة في نوفيجارد. وتسهّل كل من السينما القريبة CMIK والممشى الساحلي الجمع بين وجبة الطعام والتنزه في هذا الجزء المدمج من البلدة. وهو مطعم عائلي تأسس عام 2009، ويضم تراسًا يطل على البحر. وتُعد المأكولات البحرية نقطة البداية الطبيعية هنا، وإن كانت قائمة الطعام تفسح المجال أيضًا للضيوف الذين يفضلون الأطباق البرية. قد تبدأ الوجبة بسلطة الأخطبوط أو الأنشوجة، تليها أسماك مشوية أو حبار أو محار مطهو بصلصة البوزارة. وتوفر المعكرونة والريزوتو طريقة أخرى للاستمتاع بالمطبخ الساحلي، بينما تقدم السباغيتي النباتية بديلاً عن أطباق السمك. ويتغير الاختيار بحسب الصيد والموسم، لذا يُعد انتقاء ما يروق لك في اليوم نفسه جزءًا من التجربة. يمنح الموقع المطعم الكثير من طابعه المميز. فبدلاً من السفر إلى الريف لتناول وجبة، يمكن للضيوف البقاء بجانب الماء ومشاهدة الواجهة البحرية من حولهم. ويناسب التراس الزوار الذين يريدون أن يكون المنظر جزءًا من المناسبة، مع احتلال المحادثة وتعاقب الأطباق مركز الصدارة. ويمكن حجز الطاولات عبر الهاتف. وبالنسبة لعطلة في نوفيجارد، يقدم ستارز مزيجًا مباشرًا من كرم الضيافة العائلي وخيار وفير من المأكولات البحرية وموقع في البلدة القديمة ينسجم بشكل طبيعي مع الاستكشاف سيرًا على الأقدام.
Novigrad · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية · جلوس خارجي
Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad
الاثنين–الأحد 11:00–22:30
لا ريفاريلا مطعم عائلي على واجهة ريفاريلا البحرية في نوفيجرد، مع شرفة مطلة على البحر مباشرة. تأسس في 2023، ويجمع بين عمل طاهٍ ووالديه. شملت رحلته إلى المنزل مطابخ في فندق دولدر غراند في زيورخ، وغранد تيروليا في كيتزبوهيل، ومطعمي بلاهوتا وفيغلمولر في فيينا. تُغذي هذه الخلفية مطعماً يتمحور حول الضيافة الشخصية ومكونات البحر الأدرياتيكي والأطباق المعدّة بعناية. تظهر الأسماك والمعكرونة المصنوعة منزلياً بشكل بارز، مع عدة أطباق تُظهر كيف يمزج المطبخ بين مكونات مألوفة وتقديم أكثر تفصيلاً. يجمع طبق "لؤلؤة البحر الأدرياتيكي" بين القريدس وقاعدة مقرمشة من حبر الحبار وزيت الأعشاب والرغوة. تأتي معكرونة تاغلياتيلي بالكركند مع صلصة الطماطم والريحان والكلابات والذيل، وتُقدّم كطبق للمشاركة. يجمع طبق سيرف أند تيرف الخاص بالمطعم بين شريحة اللحم والقريدس مع الفطر والطماطم الكرزية المشوية والبطاطس المهروسة وجوس داكن. هناك أيضاً طرق أبسط للبدء. تشمل المقبلات بروشوتو إستريا واختياراً من الأجبال وتارتار اللحم وفيتيلو توناتو وكارباتشيو القاروص. تتبع قائمة الطعام الأوسع ما يأتي به الصيد والموسم، كما يعتمد مطبخ العائلة على الكمأة الإسترية وزيت الزيتون من منتجين مجاورين. تتوفر حصص للأطفال عبر قائمة الطعام، مما يجعل المطعم عملياً لمائدة عائلية وكذلك لوجبة لشخصين. تُؤخذ الحجوزات عبر واتساب. الشرفة المطلة على البحر هي المكان المميز: مكان للاستقرار في وجبة مشتركة مع البحر مباشرة إلى جانبك.
Novigrad · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي
Mandrač 12, 52466 Novigrad
تقع Konoba Parangal بجانب الماندراج في نوفيغراد، وهو المرفأ الصغير القديم حيث تبقى القوارب جزءاً من المشهد. هذه الحانة العائلية موجودة هنا منذ عام 2016، مع طاولات في الخارج تحت أشجار الزيتون القديمة وأشرعة الظل. يأتي اسمها من خيط صيد تقليدي بخيوط أصغر معقوفة متصلة على امتداده، وهو ارتباط مناسب بالمأكولات البحرية في القائمة. يُعدّ المطبخ السمك على الشواية، أو المخبوز بالملح أو بصلصة البوزارا، مع السلق والبطاطس إلى جانبه. كما يظهر بلح البحر والإسكالوب والروبيان والكركند في البوزارا، وهي طريقة التحضير الأدرياتيكية القائمة على النبيذ الأبيض والثوم والبقدونس. طبق السمك المشكل الخاص بالبيت والسمك المقلي المشكل مخصصان لشخصين. وتوسّع أطباق اللحوم الخيارات إلى ما هو أبعد من الصيد. يُعدّ ستيك اللحم وصلصة لحم الخنزير الإستريانية والأسياخ وريش لحم الخنزير والćevapi والpljeskavica من بين خيارات الشواية. وتشمل المعكرونة الفوži مع الكمأة والبروشوتو، بالإضافة إلى النيوكي والسباغيتي والتاليانيلي. ويمكن للضيوف الذين يختارون أطباقاً بلا لحم أو سمك أن يلجأوا إلى نيوكي الأجبان الأربعة وسباغيتي الخضار والمشروم المقلي بالبقسماط والخضار المشوية والسلطات. وتشمل wines إستريا زجاجات من Kozlović وKabola وDeklić. إن موقع المرفأ والقائمة الواسعة يجعلان التجربة تجربة كونوبا تقليدية، بأطباق إقليمية مألوفة ومساحة للاختيار بين البر والبحر. يمكن ترتيب الطاولات عبر الهاتف، وهو أمر مفيد بشكل خاص خلال موسم الذروة. وفي الداخل، تستمر الصور الفوتوغرافية القديمة لنوفيغراد والنوافذ المطلة على المرفأ في ربط غرفة الطعام بالبلدة في الخارج.
Novigrad · أسماك ومأكولات بحرية · غداء · عشاء
Svetog Antona 38, 52466 Novigrad
مطعم مارينا هو مشروع مشترك بين الشيف مارينا غاشي وخبير النبيذ دافور بورشيتش في نوفيدغراد. يبدأ نهجهم من البحر الأدرياتيكي ومن المكونات المتاحة منه، مما يتيح للوجبة أن تتشكل حول الصيد والموسم وأفكار الشيف. فالصيد وزراعة الزيتون وصناعة النبيذ جزء من الخلفية الإستريية التي تُلهم عملهم. وبدلاً من الوعد بقائمة أطباق ثابتة مسبقاً، تبتكر مارينا تجربة تذوق متغيرة. تساعد الأحوال الجوية والعلاقة مع الصيادين في تحديد ما يصل إلى المطبخ، وتترك القائمة الناتجة مجالاً لمكونات قد لم يجربها الضيوف من قبل. وينصب التركيز على اكتشاف ما يمكن أن تصبح عليه منتجات يوم معين من خلال تحضير الشيف. هناك صيغ تذوق أقصر وأطول: تشمل قائمة منتصف النهار أربعة أو ستة أطباق، بينما تشمل قائمة المساء ستة أو ثمانية. وتُختار الحلويات من التشكيلة اليومية، مما يضيف إلى الوجبة عنصراً آخر يمكن أن يتغير من زيارة إلى أخرى. ويُدخل دور دافور النبيذ في التجربة، مع خيارات من إستريا ومناطق النبيذ القريبة ترافق الطعام. ويطلب المطعم من الضيوف الحجز، مما يمنح المطبخ وقتاً للاستعداد للأشخاص القادمين إلى الطاولة. وهو يناسب الضيوف الذين يستمتعون بتفويض اختيار الأطباق الفردية إلى الشيف ومتابعة الوجبة وهي تتكشف. في هذا العنوان في شارع سفيتوغ أنتونا، تشكل المأكولات البحرية والنبيذ الجزأين المرتبطين من تفسير شخصي للمطبخ الإستريي.
Novigrad · برغر · أسماك ومأكولات بحرية · نباتي
Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad
الاثنين–السبت 12:00–21:00; الأحد مغلق
كونوبا أني هو حانة عائلية في ستانشيا روسيلو، على مدخل نوفيغراد القديمة. لا تزال أجزاء من الجدران الحجرية الأصلية قائمة في الداخل، بينما أُعطي باقي المكان لمسة أكثر عصرية. في الخارج، تشكل كروم الكيوي مظلة فوق الشرفة، وتزداد كثافة خلال الصيف وتحمل الثمار فوق الطاولات قرب نهاية أغسطس. يجمع المطبخ بين الطهي الإسترياني التقليدي والبرغر ومجموعة من أطباق المأكولات البحرية. تتغير قائمته مع الفصول مع الاحتفاظ بتخصصات المنزل. تشمل التشكيلة المصورة برغر مزدوج، وبرغر لحم الخنزير المسحوب، والكاليماري المقلي، وباييا المأكولات البحرية، ومقلاة المحار. تضيف سلطة الأخطبوط، والبروسكيتا، وسلطة الدجاج، وسباغيتي المنزل المزيد من الاحتمالات، إلى جانب تشكيلة تاباس لأسلوب مختلف من الوجبات. يصل الخبز والزيتون والآيولي محلي الصنع قبل الطلب، ليشكل بداية بسيطة واجتماعية للزيارة. تتقاسم النبيذ الأبيض والأحمر الكرواتي اختيار المشروبات مع البيرة والكوكتيلات الكلاسيكية. المكان أيضاً ذو طابع اجتماعي: تُعرض مباريات كرة القدم المهمة بجهاز عرض على الشرفة. العائلات والأطفال والكلاب مرحب بهم. يمكن مناقشة الخيارات النباتية والخالية من الغلوتين مع الموظفين، وكذلك أسئلة مسببات الحساسية الأخرى. تتوفر مواقف سيارات مجانية مباشرة في الجهة المقابلة، وواي فاي للضيوف، وخيار الدفع بالبطاقة أو نقداً. يوصى بالحجوزات خلال موسم الذروة. يجمع أني بين شرفة مغطاة بالكروم، ومطبخ عائلي، وتنوع كافٍ للضيوف للاختيار بين الطهي الإقليمي والبرغر.
Hornbach · ستيك ومشاوي · برغر · أسماك ومأكولات بحرية
Bahnhofstraße 4, 66500 Hornbach
تشغل DAS LOKAL الموقع السابق لمطعم كابيتو في شارع بانهوف شتراسه في هورنباخ، بجوار قاعة بيرمينيوسهاله. يمنحها مطعمها الداخلي وحديقة باراديسغارتن أجواءً مميزة: غرفة لتناول وجبة مع الأصدقاء وحديقة تحت أشجار قديمة للقاءات غير الرسمية. يبدأ ممر باراديسغارتنفيغ المجاور بجوار حديقة البيرة، مع ملعب أطفال ومرافق ترفيهية أخرى قريبة. يجمع الطعام بين الأطباق الكلاسيكية الدسمة والسلطات والمعكرونة والأطباق الصغيرة. تشمل المقبلات حساء كريمة الطماطم، وكارباتشيو لحم البقر، وجبن الضأن المشوي بالفرن، والفلافل مع الحمص. تقدم السلطات مع صلصة منزلية وإضافات تتراوح بين لحم البقر المشوي والروبيان أو الفلافل. تحضر المعكرونة العريضة بزيت الزيتون والثوم والزيتون والفلفل، أو مع بيستو الريحان وخضروات السوق. تشمل اختيارات شرائح اللحم لحم البقر المشوي، ولحم الخنزير الإيبيري، وفيليه لحم البقر، والديك الرومي. لمجموعات مكونة من أربعة أو أكثر من متناولي شرائح اللحم، تصل الأطباق الجانبية كبوفيه مشترك على الطاولة. تشمل الخيارات الأخرى شنيتزل إيبيري وهورنبورغر، يقدم على خبز بريوش مع جبن إيمنتال والبصل المطهو ببطء والملفوف وصلصة الباربكيو. للأطفال تشكيلة منفصلة من الشنيتزل والمعكرونة والقطع المقرمشة والبطاطس المقلية. توفر كعكة الشوكولاتة والشربات والمعجنات المنتفخة خيارات للحلويات. يرتكز برنامج الفعاليات أيضًا على الطعام، والذي يشمل عروض شرائح اللحم الخاصة، وعشاء متغير من ثلاثة أطباق، وأمسيات الشواء والموسيقى الحية. يمكن للاحتفالات الخاصة استخدام المطعم، أو غرف إضافية في الطابق العلوي، أو القاعة المجاورة، بينما يجلب تقديم الطعام المطبخ إلى الفعاليات في أماكن أخرى. يتولى كريستيان والفريق مباشرةً حجوزات واستفسارات الاحتفالات.
Sveti Lovreč · أسماك ومأكولات بحرية · جلوس داخلي · جلوس خارجي
Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč
الجمعة–الأحد 15:00–22:00; الاثنين–الخميس مغلق
توماجوفا كونوبا هي حانة عائلة فوشتن ومشروعها للسياحة الزراعية في فوشتني، بالقرب من سفيتي لوفريتش. تُعدّ العائلة أطباقًا إستريية تقليدية وتنتج لحومًا معتّقة خاصة بها، مما يجعل العلاقة بين مائدة الطعام وإنتاج الأسرة للغذاء محورًا لأي زيارة. تجمع تشكيلة التذوق بين البروشوتو والأومبولو المجفف ورقبة الخنزير والبَانشيتا والنقانق مع أربعة أنواع من الجبن. يرافق ذلك خبز منزلي وزيت زيتون بكر ممتاز، يتبعه حلوى. تُقدّم مقبلات من مصنع أولد سكول للتقطير منتجًا محليًا آخر، كما يُضمَّن النبيذ في ترتيب التذوق. وإلى جانب تشكيلة اللحوم المعتّقة، تصف الحانة مطبخها بأنه يُعدّ أطباق اللحوم والأسماك وفق وصفات إستريية قديمة، مع التركيز على الوجبات المنزلية المحضّرة ببطء. تُعالَج منتجات اللحوم لدى العائلة يدويًا دون تدخين، باستخدام ملح البحر والفلفل مع تجنّب معزّزات النكهة المضافة. يتسع الجلوس الداخلي لثلاثين ضيفًا؛ وباحتساب التراس، يرتفع الإجمالي إلى ستين. يمكن حجز الطاولات عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني. تُرحَّب بالمجموعات، بمن فيهم الزوار القادمون معًا في رحلة. تعرض العائلة أيضًا إمكانية زيارة مصنع تقطير قريب لمشاهدة صناعة المشروبات الروحية المحلية. يمنح نبع طبيعي قريب من الحانة المتنزهين مكانًا آخر للاستكشاف، فيما تشكّل بلدة سفيتي لوفريتش المحصّنة محطة أخرى في المنطقة. وهكذا، توفر الحانة وإنتاج اللحوم المعتّقة والريف المحيط عدة طرق لتصور الزيارة، سواء كان الاهتمام الرئيسي بتذوق مشترك أو بوجبة أطول.
Svetvinčenat · بيتزا · نباتي · خيارات خالية من الغلوتين
Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat
تقع بيتزيريا غريماني في سفيتفينتشينات 71، بالقرب من الساحة المركزية للبلدة وقلعة موروسيني-غريماني. تتركز قائمتها على البيتزا، بأحجام صغيرة وعادية وخيار واسع من الإضافات. تبدأ بيتزا غريماني الخاصة بالطماطم والجبن والأوريغانو، ثم تتيح للضيوف اختيار المكونات المتبقية. وهذا يمنحها دورًا مختلفًا عن التوليفات الثابتة في أماكن أخرى من القائمة: فهي نقطة انطلاق لبناء بيتزا تناسب شهية الفرد. تظهر المكونات الإقليمية في بيتزا دوماچا، التي تجمع النقانق وأومبولو مع الزيتون، وبيتزا إستريانا مع البروشوتو والزيتون. تستخدم نابوليتانا السردين المملح والكبر، بينما يقترن إصدار التونة بالتونة مع الزيتون. توفر بيتزا الفطر وخيار الأجبان الأربعة وفيجيتاريانا بالفطر والخرشوف والذرة والفلفل بدائل متعددة لإضافات اللحم. هناك أيضًا بيتزا الجرجير مع الطماطم الكرزية وجبن غرانا بادانو، وبيتزا بيانكا بقاعدة الكريمة مع الأجبان والطماطم الكرزية. يمكن لمن يبحث عن نكهة أقوى اختيار ديافولو مع الفلفل الحار وكولين وتاباسكو والزيتون. تقدم القائمة قاعدة بيتزا خالية من الغلوتين وعجينة القنب والحافة المحشوة كخيارات إضافية. وللحلو، تدرج أيضًا عجينة البيتزا مع نوتيلا. يتيح الموقع الجمع بين توقف لتناول البيتزا ونزهة حول المركز المدمج لسفيتفينتشينات. يمكن للزوار المهتمين بالقلعة التخطيط لكليهما حول نفس الساحة، حيث توفر البيتزيريا وجبة مباشرة تركز على اختيار الحجم والقاعدة ومزيج الإضافات.
Prodol · بيتزا · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية
Prodol 35A, 52208 Prodol
لونا مطعم وبيتزا في برودول، وهي قرية في بلدية مارتشانا. يعود تاريخ المنزل إلى عام 1995 ويوفر عدداً كبيراً من المقاعد: ثلاث غرف داخلية تستوعب مئتي ضيف، مع مئة مكان آخر على الشرفة. ويتيح هذا التصميم المجال لكل من الوجبات العادية والمناسبات الخاصة. ومن مرافقه المعلنة التكييف والشرفة المُدفأة وركن الأطفال وموقف السيارات. وتمتد قائمة الطعام إلى ما هو أبعد من البيتزا. وتشمل خيارات المأكولات البحرية الكلمار المشوي مع السلق السويسري والبطاطس، وطبق سمك لشخصين، والاسكالوب المُحضّر إما على الشواية أو بصلصة بوزارا. ويمكن طلب المعكرونة بالكمأة أو المأكولات البحرية أو بلح البحر أو صلصة البولونيز. وتشمل أطباق اللحوم ريب آي مع البطاطس والفطر المقلي، ولحم العجل المحمّر، وفيليه لحم الخنزير المحشو، والدجاج المُحضّر على الطريقة الفيينية. ويجمع طبق الباذنجان بين الطماطم والموزاريلا وجبن البارميزان. وتنتقل تشكيلة البيتزا من التركيبات المألوفة إلى toppings بلمسة إيسترية. وإلى جانب بيتزا المارغريتا والفطر هناك أنواع بالبروشوتو والزيتون، ومعجون الكمأة وجرانة بادانو، أو الموزاريلا والجرجير والطماطم الكرزية. وتشمل بيتزا الخضار الفطر والخضروات الموسمية والزيتون. وتشمل الحلويات تشيز كيك الفراولة، وكيك اللافا مع الآيس كريم، والبانا كوتا، والفطائر بعدة حشوات. ويرحّب لونا بالحيوانات الأليفة ويوفر خدمة الطلبات الخارجية والإنترنت اللاسلكي والدفع بالبطاقة. ويمكن طلب الحجوزات عبر الهاتف أو من خلال نموذج الحجز الخاص بالمطعم، مع مساحة لمناقشة حجم المجموعة الزائرة واحتياجاتها.
Zweibrücken · ستيك ومشاوي · أسماك ومأكولات بحرية · للأخذ
Poststraße 33, 66482 Zweibrücken
يقع غلايس 3 بالقرب من محطة قطار تسفايبروكن على شارع بوست شتراسه، في مبنى مدرج يعود تاريخه إلى عام 1932. يمنح مظهره المستوحى من الطراز الإيطالي وواجهته التاريخية ورواقه المطعم طابعًا مختلفًا تمامًا عن أي محطة توقف عادية. وفي الداخل، يقسم بار مركزي المساحة إلى منطقة مطعم ومنطقة بيسترو، ما يتيح لجانبي العمل مشاركة غرفة واحدة. جينيت وكريستيان لاندول هما المالكان. تجمع المأكولات بين السلطات والمعكرونة والشنيتزل وشرائح لحم البقر، مع إبداعات متغيرة إلى جانب التشكيلة الرئيسية. تجمع سلطة نيسواز بين التونة والزيتون وحلقات البصل والبيض المسلوق؛ وتضيف سلطات أخرى الديك الرومي أو شرائح لحم الخاصرة المشوية أو أسياخ الجمبري المطهوة بزبدة الأعشاب. تشمل الصلصات وصفة البيت والزيت والخل وخيار البلسميك. تتنوع المعكرونة من السباغيتي بالبولونيز المنزلي إلى تحضير البيت الحار بالكريمة والسامبال والبيستو والثوم. وتأتي معكرونة الأنابيب مع بيستو الريحان والمكسرات المنزلي والثوم المحمص والجبن. تستخدم شنيتزل لحم الخنزير غلاف الخبز المحمص الخاص بالمطبخ. يمكن طلبها ببساطة مع البطاطس المقلية والسلطة، أو مع كريمة الفطر، أو مغطاة بالفطر وجبن الكامامبير والإيدام. وتقرن شرائح لحم الخاصرة بصلصة الكونياك وكريمة الفلفل، بينما تقدم عدة أنواع من الزبدة المنكهة كمرافق بديل. تمتد تشكيلة النبيذ من بالاتينات عبر إيطاليا وفرنسا وإسبانيا إلى جنوب أفريقيا. تحجز الطاولات حصريًا عبر الهاتف، والرقم نفسه يستقبل طلبات خدمة الاستلام الخاصة بالمطعم.
أدرجه. لا يكلفك شيئاً ويستغرق دقيقتين فقط. يرى الضيوف رقم هاتفك ويتصلون بك مباشرة، ونحن لا نتدخل بينكما، ولا نفرض رسوم حجز، ولا نحجز طاولات.
أدرج مجاناًليس مطعمك؟ اقترح مكاناً تعرفه، لا حاجة لحساب.